1967年，藤目時平在山梨縣甲州市的河口山谷（富士山下）創辦了“藤目蒸餾所”，使用本地大麥進行釀制。尤其是經富士山火山爆發基巖層層溶濾滲透過的純天然超軟水（硬度38mg/L），及本土獨有的水楢木桶（東方禪味），為藤目威士忌別具一格的口感增加了神秘色彩。
搖曳手中的酒杯，清透的玻璃杯里泛著淡琥珀色威士忌折射的金色光澤。酒液發散開來一股淡淡的甜潤的奶香，成熟水果的馥郁蜜香味，類似于白桃、梅干、蜂蜜和奶油。
入口，隨著酒體輕盈柔和地滑過舌尖，整個口腔中彌漫著凜冽酒香混合著蜂蜜白桃味的氣息。與此同時感受到富士山水的清冽干凈，直火加熱蒸餾法而致的香醇濃郁。
有著這般東方禪味的威士忌味道，原產地于日本甲州，使用了日本獨有的水楢桶陳釀。水楢橡木的獨特木香使它區別于典型蘇格蘭威士忌的濃烈熱辣。
精品日威愛好者的心頭好，更是女士的首選酒。
