一則公告挑動了整個白酒行業的神經。近日，國家市場監督管理總局發布了關于征求《白酒生產許可審查細則(征求意見稿)》（下稱“征求意見稿”）的征求意見稿，其中涉及白酒標簽不得標注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。
與此同時，在即將實施的白酒新國標中，調香白酒將被剔除，而含有食品添加劑的白酒將被稱為配制酒，如牛欄山二鍋頭、老村長、老窖二曲、枝江大曲等知名品牌都將受波及。
相關專家對記者表示，從白酒新國標的制定到此次監管層對特供酒的禁止，行業監管將愈發嚴格。相關政策的制定不僅有利于白酒行業更高質量地發展，也能讓消費者明明白白“喝酒”。從企業層面來看，相關政策的出臺對于頭部酒企基本上不會構成太大影響，一些主營低端酒及中小型的作坊酒企將會受到不同程度的影響。
01
政策密集出臺，
白酒或迎強監管
隨著“少喝酒、喝好酒”的消費觀念興起，白酒消費升級進一步加速，但白酒市場卻出現魚龍混雜、以次充好的情況。
為了加強白酒質量安全監管，今年以來相關部門多次發文整治白酒市場，梳理今年以來發布相關政策可以發現，監管關注的焦點是白酒行業的規范及亂象的治理。
近日，國家市場監督管理總局發布了《征求意見稿》，對白酒的生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產品檢驗等各方面做出了明確要求。其中最值得關注的是，白酒標簽不得標注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。
白酒分析師蔡學飛對記者表示，“特供酒”概念的出現，本質上是利用消費者對于稀缺限量供應商品渴求的消費心理，根本原因是一些品牌力不足、品質不夠的企業通過這些概念來制造產品的稀缺價值，從而提高產品的價格。這次《征求意見稿》出臺更多的是規范中小型酒企的行為，維護消費者權益，利好行業的發展。
今年6月，市場監管總局（國家標準委）發布《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項國家標準，重新對白酒的定義進行了規范。“新國標”明確白酒不得使用食品添加劑，將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒；并明確液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。
中國食品產業分析師朱丹蓬則對記者表示，新標準的頒布對凈化白酒生產環節、清理低質低價產能有積極意義，而規模標識也將直接推動消費，同時進一步保障消費者的切身利益。
業界認為，“新國標”的實施進一步規范了白酒的界定、提高了行業標準，將有效規避諸如酒精勾兌酒、真假酒風波等風險，有利于保護消費者權益，推動白酒行業健康成熟發展。
IPG中國區首席經濟學家柏文喜對記者表示，相關監管政策的出臺對白酒市場的加強監管是必要的，有利于整個行業的基于品質的正常營銷競爭，對于行業發展是更加有利的。對于低端勾兌酒而言，新國標的影響會比較大，可能會迫使這些企業和品牌改變生產工藝，不然將被市場所淘汰。
02
行業頑疾依然存，
宣傳亂象有望整治
值得注意的是，在此次意見稿還指出，生產年份酒的企業應建立年份酒質量安全標準，年份酒標簽應如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。
正是由于白酒行業年份酒的界定目前缺乏相應標準，加之普通消費者難以鑒別年份酒的真假，此舉被業界認為是對“年份酒”市場亂象的有效整治。
《財經》新媒體記者走訪各大商超后發現，與前幾年相比，各大白酒品牌酒瓶上的關于“年”、“年份”的字眼已悄悄去掉，僅保留數字在酒標上面，如汾酒青花20、牛欄山二鍋頭珍品30、紅星二鍋頭綿柔8陳釀等等。
相關業內人士告訴記者，近年來白酒廠家紛紛去“年”化，但年份酒概念依然深入人心，即使通過去掉“年”字，很多消費者依然認為是年份酒。
記者在電商平臺上搜索發現，仍有很多品牌標注“10-20年陳釀”、“原漿酒”的字眼，且有很多號稱原漿老酒的產品如雨后春筍迅速冒出，但這部分產品售價較為低廉，多為中小廠家生產，消費者很難辨其真偽。
一位酒廠內部人士向記者介紹，很多標注 “年份陳釀”的白酒實際上不是真正意義上的年份原漿，老酒只占其中一小部分，甚至有些低端產品，僅用到按微升添加，或者根本就沒有老酒調味，但在宣傳中依然使用年份宣傳。
白酒行業專家肖竹青指出，網售便宜年份酒使用老年份基酒的可能性很小，老酒需要大量時間沉淀，資金成本很高，因此酒廠多數不會將大量老酒拿出來便宜銷售，比如15年的老基酒多數都作為調味酒用于勾兌。年份酒標識真實原料和年份，會引導明明白白消費，對消費者來講是一個利好，但此次發布的意見稿并不是一個強制性的執法文件，對于規范型企業來講約束很大，對于中小企業還需要有更有效的約束方式。
蔡學飛表示，當前年份酒確實缺乏相應的闡述和標準，導致年份酒定義混亂，引起市場混亂和誤導了相關消費者，給消費者帶來損失。考慮到白酒是風味型飲品，征求意見稿雖然沒有明確“年份酒”定義，但如果關于年份酒的表述及規定落地，將更好維護消費者的知情權，有助于行業的健康發展。
03
低端酒加速洗牌，
部分品牌或將面臨淘汰
目前來看，新國標最大的改變是對白酒的定義且明確了釀酒的原輔料。這無疑是對某些低端酒、光瓶酒上了一道枷鎖。新國標規定，在固態法白酒當中，不能添加任何酒精和添加劑，液態法和固液法白酒可添加糧谷類酒精，但不能添加其他原料酒精和添加劑。若酒中添加了非谷物成分，則不能叫“白酒”，只能叫配制酒。
記者在各大商超及煙酒店發現，仍有很多添加其他原料酒精和添加劑的低端品牌活躍在市場上，因價格低廉受到消費者的青睞，如老村長、龍江家園、牛欄山二鍋頭（白牛二）、枝江大曲等品零售價長期徘徊在10元左右。
酒水分析師歐陽千里認為，首先，對于白酒行業而言，將出現真正意義上的純糧酒、非純糧酒；其次，新國標實施后，低端白酒會逐漸出現分化，很多“調香白酒”將露出“本來面目”，有些低端谷物白酒會加速成為高端光瓶酒。
隨著白酒行業迎來新一輪的變革，各大酒企開始搶占高端光瓶酒這一戰略高地。2017年以前，光瓶酒一度是白酒行業“低端”、“廉價”的代名詞，而近年來，順鑫農業旗下牛欄山、郎酒股份旗下順品郎和小郎酒、瀘州老窖旗下二曲和頭曲，紅星旗下古釀、及舍得酒業旗下沱牌等，都在高端光瓶酒領域進行了布局。
相關業內人士認為，隨著白酒消費持續升級，對品牌要求越來越高，而高端光瓶酒試錯成本低，更容易進行市場突破，那些緊靠低廉價格維系銷量的低端光瓶酒品牌將在會逐漸淘汰。隨著光瓶酒消費紅利不斷釋放，未來差異化的產品一定會出現，并且光瓶酒會向更高端、更具有特色的方向升級迭代。
文章來源：財經新媒體
