朗姆酒業的發展主要來自西印度群島甘蔗種植園的旺盛增長，早在17世紀，英國定居者種植的甘蔗就是其經濟增長的基礎。需要勞動力和負荷運行，這些種植園更像是一個資本密集的商業。
甘蔗種植園的擴張造成了奴隸的需求和涌入，一名船長將新英格蘭港口的朗姆酒貨物帶向西非。在那里，他用朗姆酒交換奴隸，然后回到西印度群島，用奴隸交換糖蜜。糖蜜被運回新英格蘭，康涅狄格州和紐約，被蒸餾成朗姆酒。船長會重復他的旅行賺取巨額利潤，這被稱為三角貿易。
朗姆酒基本上分為兩類，淺色和深色。傳統上在波多黎各和特立尼達等加勒比海南部島嶼生產淡朗姆酒。它們通常在橡木桶中陳釀不超過6個月的時間。黑朗姆酒是老化更長時間的結果，3至12年，加上焦糖。深色朗姆酒比淺色朗姆酒更芳香，味道更濃郁。它產自牙買加，海地和馬提尼克島等熱帶島嶼。
甘蔗是制作朗姆酒的主要成分，首先，將甘蔗煮沸，將剩余的殘余物旋轉直至結晶。然后將其與其凝結形式分開，稱為糖蜜。將糖蜜再煮沸，與水和酵母混合，然后在陳舊的橡木桶中蒸餾。為了生產更深的朗姆酒，添加焦糖并老化至少3年（通常為5至7年），較輕的朗姆酒的年齡為1至4歲。
以下是一些其他類型的朗姆酒的指南：
波多黎各朗姆酒被稱為金色朗姆酒，淺色和至少陳釀3年的的深色朗姆酒。
維爾京群島朗姆酒通常是干燥，輕盈的朗姆酒，味道接近波多黎各朗姆酒。
牙買加朗姆酒自然發酵約3周，這意味著空氣中的酵母沉淀在醪的表面。然后將朗姆酒在鍋中蒸餾兩次，并在橡木桶中陳化至少五年。雖然牙買加朗姆酒是深色的，但它的大部分顏色來自添加的糖蜜而不是來自木桶。
就像一杯白蘭地酒一樣，朗姆酒在室溫下享用時最受歡迎。
