1. Bunnahabhain 12年蘇格蘭單一純麥威士忌│4600元
Bunnahabhain 12年蘇格蘭單一純麥威士忌
來自蘇格蘭埃拉島的Bunnahabhain，擁有標志性的泥煤煙熏氣息，但比較輕盈宜人，不會像Laphroaig、Ardbeg般重口味。此酒是波本桶與雪莉桶的完美結合，甜美的果香變化成煙熏、堅果，還帶點點的海風咸香。2018年的World Whisky Award里，Bunnahabhain贏盡埃拉島所有組別的冠軍，其中的12年，在這個價位來說，實在沒有對手。
2. Glendronach Original 12年蘇格蘭單一純麥威士忌│3300元
Glendronach Original 12年蘇格蘭單一純麥威士忌
想飲雪莉桶的話，Glendronach可是不二之選，高年份固然是酒中極品，但價位親民的低年份作品，也非常值得捧場。此威士忌使用了Oloroso與Pedro Ximanez（PX）雪莉桶，以非冷疑處理，原汁原味。酒香散發出迷人的朱古力、堅果等香甜，入口是濃郁雪莉、水果香甜，還有淡淡的姜味辛澀，酒體如絲般順滑，很適合鐘意Sherry的酒友。
3. Glenfiddich 15年蘇格蘭單一純麥威士忌│4000元
Glenfiddich 15年蘇格蘭單一純麥威士忌
Glenfiddich有很多威水史，她曾是世上首個將Single Malt推向國際的蘇格蘭蒸餾廠，亦曾奪得多個威士忌大賽的獎項與銷售冠軍，質素之高，毋庸置疑。我特別鐘意這款15年，歐洲雪莉桶與新橡木桶的結合，并運用了Solera Vat技術（新酒溝舊酒），保持上佳的風味。蜂蜜、軟糖般的香甜氣息，與雪莉桶的玉桂、姜辛建構出優秀的平衡度，酒體濃郁圓潤，余韻頗長。
4. Glenmorangie Original 10年蘇格蘭單一純麥威士忌│2500元
Glenmorangie Original 10年蘇格蘭單一純麥威士忌
這是一款居家常備的經典款威士忌，價錢抵玩，輕松飲一流。此酒以波本桶與Designer Casks（Ozark Mountains美國橡木，生長緩慢，自然風干）進行熟成10年，結果是極之明顯花香，還有姜味辛辣，當中包含了柑橘、蜜桃、香橙等甜味。由于辛澀味稍強，開始過后需要一點時間能體會其甜蜜之處，當然加冰也是很好的選擇。
5. Talisker 10年蘇格蘭單一純麥威士忌│3500元
Talisker 10年蘇格蘭單一純麥威士忌
終于要來一款比較重口味的作品，其實泥煤煙熏的威士忌，愈年輕，味道愈加強烈，但難度在于達至平衡，還有營造出層次感等問題。Talisker 10年就是模范作品，蒸餾廠位于蘇格蘭西北方的海島上，為此酒帶來了獨特的個性，煙熏泥煤配搭海藻咸香，但它不具Ardbeg的濃烈BBQ肉味，反而有著復雜的檸檬、柑橘、胡椒辛辣，配搭生蠔等海鮮簡直是絕配！
