干邑通常會給人帶來一種順滑深厚的口感，還有香草、煙熏、焦糖等復雜的芳香，不同年齡的干邑所帶來的香氣有所不同。干邑聞香時切不可像葡萄酒那般，而要離酒杯略微遠一些，避免強烈的酒精感麻痹嗅覺。對于年輕的干邑，花果香氣占主導地位，而一絲果醬的氣息則暗示了陳年的可能性。如果是一款XO干邑，也可以感受到香草和堅果的氣息，十分微妙。
飲用干邑的酒杯也和普通紅酒杯有所不同，薄邊的矮腳大肚杯最為合適。這種杯子的杯口稍微狹窄，能留住酒香，在品嘗時用手去兜住杯身底部，在溫度的作用下，酒的芳香才能很好的散發出來。有時，即使“杯中物”已盡，芬芳醇厚的酒香仍然會維持幾個小時。
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