六月去了一趟旅行，上篇說了去參觀了伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）以及酒莊Bouchard Père et Fils（寶尚父子）。
今次則拜訪兩家酒莊，分別是位于香波-慕西尼的武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogüe），夜丘區，處于莫雷-圣丹尼和沃恩-羅曼尼之間。以生產頂級的黑比諾（Pinot Noir）葡萄酒著稱。
以及在莫雷-圣丹尼的彭壽酒莊（Domaine Ponsot）是勃艮第一家酒商。該酒莊由威廉?彭壽創建于1872年。北臨熱夫雷-香貝丹村南臨香波-慕西尼。加上莫雷-圣丹尼的葡萄種植歷史可以追溯到公元10世紀，所以在釀酒上也有一些獨特之處。
由于我沒有出租車，來往村落和酒莊就靠單車了。我在Beaune租單車，然后帶著單車乘火車到Vougeot Gilly-Les-Citeaux車站，再踩去香波-慕西尼。想象一下，踩著單車穿梭葡萄園，太浪漫了吧。
之后到達武戈伯爵酒莊，他們的釀酒師來帶我參觀的。有幸試了他們的多款紅酒，包括產量極少。這樣橫向試酒，發現橫跨香波-慕西尼、莫雷-圣丹尼以及波內瑪爾園的酒，跟其他香波-慕西尼的酒原來很大分別，像兩個世界。
武戈伯爵酒莊的葡萄園在慕西尼特級園（Musigny Grand Cru）、波內瑪爾特級園（Bonnes Mares Grand Cru）和愛侶園（Les Amoureuses）皆有分布，葡萄園面積約為12.5公頃，其中約7公頃位于慕西尼葡萄園，占到了整座頂級葡萄園面積的70%。
另外在附近的柏內馬爾地區還有約2.5公頃的葡萄園，園內主要種植黑比諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），平均樹齡為40年。該酒莊葡萄全部采用手工采摘，絕大部分都會去梗。
葡萄酒先在酒槽中發酵，然后在小型的橡木桶中進行18個月的陳年，裝瓶前用蛋白澄清，并進行輕微的過濾，這些葡萄酒都極為濃烈且醇厚。
參觀完武戈伯爵酒莊后，我就踩單車上莫雷-圣丹尼。
這路程上山路多，酷熱天氣下真的頗吃力。終于到達彭壽酒莊。釀酒師先帶我參觀酒窖，他解釋酒窖后方的那面石壁其實就是他們葡萄田的真實土壤：石灰和泥灰巖。
我們試了7款酒，都是較新年份（2018-2020），甚至多數才剛裝瓶。但看得出釀酒師有用心挑選這些酒。例如2018和2019年的Clos de la Roche肩并肩，2018著實warm很多，在nose上已經感受到果熟度和酒精感明顯較高；又例如Morey-St-Denis村酒和一級酒并排。雖然是不同年份，也明顯分得出一級酒酒體和單寧較重，整體復雜度和平衡感較出色。
彭壽酒莊當前葡萄種植面積約 11 公頃，酒莊雖然不完全認同自然動力的種植法，但會參考月亮周期來進行葡萄園管理。它以黑皮諾和霞多麗釀制的紅葡萄酒和白葡萄酒聞名，但也以莫雷-圣德尼(Morey-Saint-Denis)一級園Clos des Monts Luisants聞名。
風景很不錯，忍不住再拍一張。
在勃艮第最后的晚餐我回到第一天那餐廳，把握最后機會點酒。選了瓶阿諾拉夏酒莊的圣喬治夜（Nuits St. Georges 2018），它給我驚艷的感覺。我甚至不用品嘗，只是聞著已經覺得很享受了。
