馬提尼酒又叫馬天尼酒，這是很多剛開始接觸雞尾酒時第一款酒，但絕對是非常完美而復雜的一款酒，還被譽為“雞尾酒之王”，關于它的調法有數百種，不僅是夜店中最常見的，而且還被做成瓶狀進行售賣，成為一款預調雞尾酒，口感也發生了許多變化，但依舊是最經典最受歡迎的酒精飲品之一。
1、經典的馬提尼酒
馬提尼酒一般是由金酒和味美思調制而成，最后再加上一顆橄欖或者檸檬片點綴。最早的馬提尼酒是以甜味為主，后來慢慢開發出許多口味，如今更為流行的是干型馬提尼酒，采用金酒和干型味美思調制，調制非常簡單，基本每一個調酒師都會調制。
但如果用甜味美思調配則是甜型馬提尼酒；干型和甜型各一半則被稱作完美馬提尼酒。另外比例不同，調配出來的口感也會有明顯變化，所以馬提尼酒也被稱為最難調配的雞尾酒，在1979年美國出版的《馬天尼酒大全》中，就介紹了268種馬提尼酒，成為雞尾酒的天花板，可想而知有多么復雜。
如今不僅是在酒館中可以喝到現調馬提尼酒，而且市面上還有一種馬提尼酒裝瓶后進行銷售，這種馬提尼酒實際上是強化葡萄酒，是在葡萄酒釀制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖而形成的另一種酒，屬于略干辣的中性酒。
2、馬提尼酒的飲用方法
馬提尼酒理想的飲用方法是純飲或制作各種雞尾酒，馬提尼甜紅威末有紅棕色彩及醇厚味道；馬提尼干威末有一種特有的花香和辛辣味；馬提尼甜白威末色澤淡黃、香氣濃烈、味道微甜。馬提尼酒大多適合冷藏或加冰飲用。
其實馬提尼酒在西方多作為開胃酒在飯前飲用，也可以摻水加冰后飲用，還可以加蛋白質和白糖，打成泡狀的“莎巴翁”，是一款著名的甜食。所以這種瓶狀的馬提尼酒，跟夜店所飲用的馬提尼酒其實有很大區別。
