最佳的時間點
The best time
藤目時平于1967年山梨縣甲州蒸餾廠成立了該品牌。使用本地大麥進行釀制,儲存于本土獨有的水楢木桶中,為藤目威士忌別具一格的口感增加了神秘東方色彩。
藤目蒸餾所
藤目威士忌
對于藤目威士忌而言,蒸餾結束原酒倒入橡木桶,酒液的塑造才剛剛開始。
在整個熟成的過程中,酒液會通過木桶上的微孔蒸發,使酒中的成分充分混合,并產生所期望的混合芳香;酒體中風味的層次也變得更加復雜——新酒的味道已經不復存在,酒體明顯變得醇厚。
藤目威士忌
所有的水楢木桶陳放在酒窖中,在整個熟成期間,不同材質的酒桶,以及倉庫整體環境、酒桶擺放位置都會對桶內的威士忌產生影響,這些影響會在威士忌的風味中呈現——這就是為什么,有些藤目酒液陳放10年可以達到飲用狀態,從而裝瓶出售,而它旁邊的酒桶,可能需要更長的時間。
經驗豐富的藤目釀酒師停在一排積了厚厚灰塵的酒桶邊,近距離的去接觸每一個桶,然后拿起一旁的槌子將其中一個桶子的木塞敲開。剎那間迷人的酒香傾泄而出,仿佛是要把她沉睡在這酒窖里數十載的歷史一次展現給世間。釀酒師反復斟酌,確保挑選而得的酒液處于其風味高峰之時。
藤目威士忌
藤目富士8年威士忌,由調酒師精選120款酒液調配而成,確保酒液于其風味高峰之時挑選而得。