文| WBO 秦川編輯| 瓶子
8月21日，在邦瀚斯拍賣行舉辦的稀有葡萄酒及威士忌專場拍賣會上，一瓶日本威士忌山崎55年，最終以620萬港幣（含傭金）成交，相比官網售價330萬日元漲了25倍，打破單瓶日本威士忌拍賣成交價的世界紀錄。
與此同時，以山崎、響、白州、余市等為代表的日本威士忌，今年以來又紛紛進入了快速漲價的通道。
隨著日威受到市場追捧，各類假貨也隨之出現。近日，有讀者向烈酒商業觀察爆料，目前市場上有高仿的日威A貨有泛濫之勢。
產品停售、價格高企、假貨出現……在這一輪日威大熱的表面下，是否有泡沫已經在聚集？對此，烈酒商業觀察向相關業內人員做了一番調查。
１
日本威士忌暴漲背后的明線和暗線
最近幾個月，日威的價格也進一步拉高。有網友爆料，2014年的時候在某電商平臺上購買過一瓶山崎12年，其價格也不過為300多元，而目前在主流電商平臺上其價格都在2000元左右，而山崎18年，報價已經接近6000元。
更夸張的是響17年花鳥系列，公開市場報價11500元左右，此前一兩個月還在9000元以內。
眾所周知，上世紀90年代由于受泡沫經濟破滅的影響，日本的一些釀酒廠倒閉，再加上日本生產威士忌的歷史不足百年，因此當日威的市場需求出現快速增長時，其老酒存量不足的短板就開始顯現。
2018年，三得利宣布旗下的兩款經典日本威士忌白州12年與響17年暫停銷售；富士山麓 樽熟原酒50°曾占麒麟威士忌類商品總收入約3成，于2019年3月下旬終止發售；2020年1月，日威生產商Nikka宣布在3月末將停止日本國產“竹鶴”威士忌的熟成年數為17年、21年和25年三大商品的銷售。
當然，因為疫情的原因，導致國際貿易的減少，也是日威快速漲價的原因之一。
有一位不愿意透露姓名的業內人士稱:漲價的原因有明線也有暗線，明線是疫情對貿易的影響的以及貨源的稀缺，暗線是國內部分資金的暗流涌動，有熱錢在定向收購和炒作這些投資級的日威產品，聯合抬價，導致市場流動性的稀缺。
２
是否存在泡沫？有不同的理解
那么，在目前這種供需不平衡的市場條件下，日威有沒有偏離其價值屬性？市場有沒有泡沫產生？大家也持有不同的觀點。
威士忌行業愛好者陳超稱，日本威士忌因為某種所謂的“稀缺性”，導致在消費市場價格的高居不下，拍賣市場也照樣紅火甚至受到瘋狂追捧，這就造就了泡沫的出現，但威士忌最終還是酒，不像古董或者藝術品一樣可以流芳百世和長期存放，最后酒還是要喝掉的，這就是拍賣級別的酒的所謂“限時消失”性，如果同樣55年的酒可以賣到天價，那么其它產區的威士忌同樣也存在各種機會。
一位廣東地區的洋酒經銷商告訴烈酒商業觀察，他個人認為目前日威的泡沫并不多，即使有，目前也變成“磚頭”，已經做“實”了，主要是因為其價格堅挺，近期幾乎沒有下降過，加上口味更適合東方人，因此預計短期內價格還會保持在高位。
而對于目前日威這種火爆程度，廈門豐德酒業總經理武永磊表示，其基本還是符合市場規律的，且受到“周期性”因素的影響。他認為，近年來日威在全球范圍內都很暢銷，但由于存酒不足，導致日威，尤其是高年份酒供不應求，價格必然一路走高。但據他了解，目前有資本開始進入日威領域投資建廠，一些燒酒廠也在申請威士忌牌照，未來隨著產能的釋放，價格有望會平抑下來，這與國內這幾年的醬酒熱有幾分相似之處。
３
高仿A貨出沒朋友圈
在供不應求以及價格暴漲的市場條件下，日威的假貨也開始出現。目前有關高仿日威的截圖在朋友圈瘋傳，通過截圖我們可以了解，高仿日威是通過回收原裝酒瓶，再用以次充好的酒水灌裝，比如，用山崎角瓶或一半角瓶加一半1923來冒充山崎12，兩種規格的A貨售價非別為800元/支和1000元/支，遠遠低于山崎12目前的市場流通價，利潤達到100%以上。
對此，福建省收藏家協會酒類鑒定中心的洋酒鑒定專家張先生向記者透露，目前這樣的高仿A貨主要在朋友圈進行售賣，基本上屬于一錘子買賣。對于正規銷售渠道而言，即使出現也會被大家及時清理出去，以保持渠道正品的純潔性，所以他建議消費者還是通過正規渠道購買，避免上當受騙。
