蛋黃酒（Advocaat）是傳統的荷蘭/德國酒精飲料，由雞蛋，糖和白蘭地制作而成，屬于特殊利口酒的一種。
蛋黃酒有一個光滑的，奶油般的稠度。典型的蛋黃酒酒精含量通常在14%到20% ABV之間。它的成分可能是蛋黃、芳香烈酒、糖或蜂蜜、白蘭地、香草，有時還有奶油(或煉乳)。蛋黃酒的著名生產商包括bol、Darna Ovo Liker、DeKuyper和Verpoorten。
蛋黃酒的制作方法
雞蛋1個，酒200克（白蘭地或白酒），蜂蜜或糖20克。
1.取蛋黃放入容器中。
2.加入蜂蜜，一邊攪拌一邊再加入酒，待均勻后，用文火煮成糊狀即可。
蛋黃酒
蛋黃酒的功效和作用
1.促進智力發展
蛋黃酒是一種由新鮮蛋黃、白酒或白蘭地和蜂蜜制成的飲料。它含有很多卵磷脂，一些蛋黃和甘油。人們可以吸收并盡快使用這些營養物質，可促進體內膽堿的釋放，膽堿是促進了人類智力發展的重要存在，所以人們喝蛋黃酒可以促進智力發展，提高記憶。
2.預防動脈硬化
蛋黃酒可以有效動脈硬化，因為蛋黃中的卵磷脂葡萄酒能直接作用于人類的心臟，大腦血管能凈化血液，清除血液毒素，降低血液粘度，促進血液循環，防止動脈粥樣硬化的發生。
3.癌癥預防
因為蛋黃酒富含維生素B12，可以阻止人體致癌物質亞硝胺的形成，并加速致癌物質在人體內的分解，它含有微量元素硒和磷等，也有一定的抗癌作用。
蛋黃酒好喝嗎？
蛋黃酒通常用來調制雞尾酒，但也可以抹在蛋糕、冰淇淋上面吃，味道很不錯。
