從初學者到高級用戶的劃分和制作方法
這取決于你想要怎么喝威士忌!
1、當威士忌變冷時,如搖滾或薄霧,更容易飲用。這是因為它使人們更難感受到酒精的侵襲。然而,香氣和味道不太明顯。水楢木桶陳釀的威士忌相對柔和圓潤飽滿。
2、如果你將更多的水或蘇打水添加到冷藏材料(如海波酒或水)中,初學者飲用起來會更容易。碳酸具有散布香氣和改善喉嚨的作用。水割(Mizuwari)適合想要輕柔地飲用。
如果你想享受威士忌的原汁原味,不加水或不加冰的直接飲用,酒精度數很高,口感濃烈,所以初學者一時難以接受。但是可以直接感受到威士忌的香氣和風味。
推薦喝哪款威士忌?
近幾年來,日本威士忌一直受到高端圈層的熱烈追捧。因日本威士忌的口感柔和清冽,不同于蘇格蘭威士忌自帶泥煤味,更符合亞洲人的口感。更是入門的首選。
藤目威士忌產于日本山梨甲州,使用了日本獨有的水楢桶陳釀,具有特殊的檀香、椰子及伽羅熏香氣味。麥芽谷物的發酵工藝通過了傳統的直火加熱蒸餾法,加上日本原始的富士山天然超軟水,賦予日本威士忌獨特的“東方禪味”。
初學者· 5種基本類型
然后,我將詳細介紹每種飲用方式。
首先,如果您記住五個基本要素(直飲、搖滾、TWICE up、Mizuwari、highball)就可以了。
介紹5個等級★的飲用方便度和產品的香氣。
直飲(ストレートstraight) 易飲度:★ 香味:★★★★★
這種飲法直接且凜冽,非常適合高濃度酒精的愛好者,也是行家喜歡的喝法。為了充分確認具有復雜口感和香氣的威士忌的潛力,在接近常溫的溫度下盡可能不稀釋的直酒是合適的。
做法:在杯中加入1/3~1/2左右的威士忌。再換一只杯子,只加冰和礦泉水或碳酸水,也就是日語中的チェイサー(chaser),來稀釋高濃度酒精帶來的灼熱口感。
冰飲(オン?ザ?ロックスon the rocks)易飲度:★★★★ 香味:★★★
“Rock”是一種漂浮著冰塊的威士忌飲用方式,基本上是一種常溫下儲存,可以冷卻和品嘗的威士忌飲用方式。冰的融化還具有降低酒精度數的作用,使其更容易飲用。然而,與此同時,它也壓制了威士忌特有的濃郁口感和風味。
做法:在杯中放入一大顆冰,再加入適量的威士忌稍稍攪拌幾次即可。
威士忌加水(トワイスアップtwice up)易飲度:★★ 香味:★★★★★
TWICE-up 是一種只用水,不加冰的飲用方法。Twice 的意思是“加倍”,所以也表示將威士忌直接加倍。這種飲用方式減少了威士忌加水的頻率,更容易飲用,同時也有更容易捕捉威士忌本身香氣和口感的效果。
做法:在高腳杯中注入威士忌,再加入1:1的等份常溫礦泉水,輕輕搖晃即可。
水割(水割りMizuwari)易飲度:★★★★★ 香味:★★★★
Mizuwari 是在威士忌中加入冰和水制成的水裂,使威士忌的濃郁酒精度變得醇厚且易于飲用,但它在日本很受歡迎,雖然在國外與水分開,但通常不加冰。
做法:先在杯中加入冰塊,再加入適量的威士忌,輕輕攪拌。由于冰會融化,所以要把冰再重新填滿,再加入水稍稍攪拌幾次即可。(威士忌同礦泉水的比例建議控制在1:2~2.5之間)
蘇打水/高球(ハイボールHighball)易飲度:★★★★★ 香味:★★★★
此種飲法是指所有“用碳酸水稀釋烈酒,加冰制成的長飲”,在日本也非常受歡迎。
做法:先在杯中加入冰塊,再加入適量的威士忌,輕輕攪拌。同水割法一樣,要把融掉的冰再重新填滿,再加入蘇打水攪拌1次即可。(威士忌同蘇打水的比例建議控制在1:3~4之間)
高級用戶· 4種應用類型
半鎖(ハーフロックHalf rock)易飲度:★★★ 香味:★★★
這種飲用法可以減少過于個性化的威士忌的出現頻率,軟化口感和香氣,讓您充分享受其風味。杯子一定要鎮得很冰,冰塊也要夠堅硬,冰凍時間久,不易溶化才能引發威士忌的香氣。當然同樣可以搭配一杯chaser來搭配。
做法:先在杯中加入一大塊冰,再加入1:1的等份威士忌和礦泉水或者氣泡水,稍稍攪拌幾次即可。
霧飲(ミストMist)易飲度:★★★★ 香味:★★
這種做法,會使杯子表面蒙上薄薄的霧,所以被稱為霧飲。比起味道濃烈,個性較強的蘇格蘭威士忌來說,口感細膩溫和的日本威士忌更適合搭配“霧飲”,口感溫和清爽。
做法:在冰飲杯中加入碎冰,再加入30~45ml的威士忌,輕輕攪拌。最后擠入檸檬汁,插在杯中即可。
熱飲(ホットウイスキーHot whisky)易飲度:★★★★ 香味:★★★★
通過加熱威士忌,可以按照個人的口味加入檸檬汁,柑橘汁,蜂蜜,香草,肉桂,牛奶,紅茶等等,具有高香氣和暖身放松效果,非常適合在寒冷的季節飲用,也建議在睡前飲用。
做法:在熱飲杯中加入1/3或1/4的威士忌,再按照威士忌的量,加入大約其3倍的80℃左右熱水,輕輕攪拌即可。
漂浮(ウイスキーフロートFloating whisky) 易飲度:★★ 香味:★★★
威士忌漂浮是一種利用水和威士忌的比重差異來飲用的方式。將威士忌慢慢倒入水中,在水面上形成一層威士忌,無需攪拌即可飲用的風格。
做法:將水倒入玻璃杯中“半到6分”的位置。把勺子放在背面,將尖端靠近玻璃的水面和玻璃內部,然后慢慢倒入45ML容器的威士忌即可。(假設水的重量為1,威士忌在0.92處稍微輕一點)