對于大部分飲酒愛好者來說，美國威士忌是個新鮮又小眾的名詞，大家可能聽說過杰克丹尼、占邊等品牌，但是更多的美國威士忌知識可能就不知道了。
美國威士忌可以被分為波本威士忌、黑麥威士忌、田納西威士忌等，但是很多朋友對黑麥威士忌和波本威士忌搞混淆，接下來一起來了解一下黑麥威士忌和波本威士忌的區別。
一、波本威士忌
波本威士忌必須產自美國，釀造原料必須包含51%以上的玉米，其他可用的釀造原料則不受法律規定（常見的其他輔助原料有大麥芽、小麥和黑麥）。蒸餾出的酒液度數應該在40°~80°之間，而裝瓶酒液度數不得低于40°。同時，必須使用內部經過烘烤處理的新橡木桶進行陳釀，不能添加任何物質來增加波本威士忌的風味、甜度及改變其顏色。
二、黑麥威士忌
必須在美國境內生產，其使用的釀酒糧食中的黑麥的含量必須達到51%或以上，在全新的、內壁經碳化（即燒焦）的北美白橡木桶中陳年最少2年。離開蒸餾器時酒精含量不高于80%，裝瓶時酒精含量不低于40%；而加拿大法律對黑麥威士忌的規定為：必須在加拿大境內生產，必須在容積不超過700公升的橡木桶里陳年3年以上。
簡單的說，在風味上玉米蒸餾而成的威士忌偏甜；黑麥蒸餾而成的威士忌偏辛辣，如果你喝100%玉米的波本威士忌和100%黑麥的黑麥威士忌，這種區別會非常明顯。但實際上，100%單一玉米或黑麥的威士忌并沒有那么多，波本威士忌常常會混合一定量的黑麥；黑麥威士忌又會混合一定量的玉米，所以喝起來區別沒有那么大。
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