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低酒精、無酒精啤酒如今已成為全球的流行趨勢,從中國臺灣新推出的酒精飲料可以發現,「啤酒零食化」、「調酒即飲化」成為了從業者們的創新之舉。
飲酒文化,在健康風潮、時代更迭的影響下正一步一步地改變。過去常被嗤之以鼻的「無酒精啤酒」也漸漸備受青睞。2020年4月底,海尼根(Heineken)推出的「海尼根0.0 零酒精啤酒」,短短3個月就熱賣超過200萬瓶,「再來一杯」變得沒有負擔,上班或開車前都能隨時來上一罐。
圖為:「海尼根0.0 零酒精啤酒」
不過,除了啤酒「無酒精化」成為國際趨勢以外,從2020年臺灣酒精飲料新品中可以發現,「酒精」的運用還出現了其他創新嘗試。
啤酒零食化
冰棍與酒精飲料成莫逆之交
某啤酒品牌秉持著「重新定義啤酒」的原則,并結合全球流行的低酒精趨勢下。于2019年推出了2款經典調酒系啤酒「長島冰啤」與「柯夢脫單」,把酒精飲料直接做成冰棍,并將原本啤酒的9.99%酒精濃度下調至3.5%。
圖為:調酒系啤酒「長島冰啤」變身成酒精濃度3.5%的調酒冰棍
它的廣告標語,也十分有意思:“讓你瞬間回到童年,好吃到停不下來!甚至懷疑自己還沒過哺乳期!”。
7-ELEVEN也曾嘗試這種新形式,獨家販售自荷蘭原裝進口、酒精濃度5%的「24ICE」系列之外,還有草莓黛綺莉雞尾酒、義式檸檬甜酒、希托雞尾酒3種口味,讓消費者有了更多的選擇。
圖為:7-ELEVEN獨家販售自荷蘭原裝進口、酒精濃度5%的「24ICE」系列。
不局限于“酒精冰棍”,2020年4月,某啤酒品牌還嘗試將啤酒與“零食”結合,讓啤酒也能作為美食來品嘗。它善用聯名優勢,與優雅食點心餅合作推出含有「英式波特(English Porter)」啤酒風味的「波特風味點心餅」,以及「美式小麥(American Wheat)」啤酒風味的「IPA風味點心餅」,主打「啤酒配餅干」的新組合,話題十足。這個創意組合也入選「2020食創獎十大新品票選」活動中。
圖為:啤酒風味餅干
調酒即飲化
方便攜帶的酒精產品
根據Innova市場咨詢公司提出的「2020十大趨勢」,第4大趨勢為「適宜一口(The Right Bite)」,即現代人普遍存在工作壓力,所以大家希望出現更多方便攜帶或縱享型類的產品,從而來減輕生活中的壓力。
目前大多數調酒,只能到酒吧、夜店中才能享用,或者準備材料在家調制,這對于下班后,不想消耗太多精力的上班族們是非常不便的。
針對以上現象,2019年,某啤酒品牌推出了「長島冰啤」與「柯夢脫單」2款調酒飲料,方便了人們的日常飲酒需求。2020年,這股「調酒即飲化」的趨勢也正在持續中。
除了調酒系啤酒「啤拿可樂達」外,中國臺灣第一瓶本地產威士忌的「金車噶瑪蘭」也推出了2款即飲調酒飲品,分別是以噶瑪蘭單一麥芽威士忌為基底、酒精濃度5%的「噶瑪蘭威士忌蘇打調酒」以及以琴酒為基底、酒精濃度4%的「噶瑪蘭琴通寧調酒」,同樣也入選了「2020食創獎十大新品票選」活動。
圖為:「噶瑪蘭威士忌蘇打調酒」
飲酒文化日漸式微
創新要趁現在
2019年,美國啤酒銷售總量已下滑2.3%,這已經是連續4年走跌。根據全球市調公司歐睿國際(Euromonitor International)的調查,亞太地區消費者的飲酒頻率也不斷下降。面對飲酒文化的重新定義,國內外各大酒廠品牌正在不斷創新。
值得注意的是,某啤酒品牌近年來展現出非凡的創新能量,無論是即飲調酒、啤酒零食化都是有趣的嘗試,它在重新定義消費者心目中的啤酒印象。啤酒只能是飲料嗎?除了調整風味、酒精濃度以外,還能做些什么?面對飲酒文化遽變,每個酒類品牌都需要好好思考。
文章來源:食力網站