說起日本威士忌，余市的大名必然會出現，余市是日本威士忌之父竹鶴政孝傾注心血最多的威士忌蒸餾廠，但直到2008年才建立起自己完整的主要產品線，那日本余市威士忌有幾款呢？其年份酒主要有10年、12年、15年、20年，當然還有一些紀念款和單桶原酒，然而余市由于銷量太高，導致原酒售罄，已經停產了。
余市威士忌的主要酒款
日本威士忌之父竹鶴政孝在1934年建立余市蒸餾所，這是繼山崎蒸餾所之后的日本第二座威士忌蒸餾廠，1940年第一批余市威士忌在硝煙中誕生，主要出品重度泥煤的單一麥芽威士忌，但直到2008年才建立起自己完整的主要產品線，那余市威士忌有幾款呢？目前主要有4款年份酒。
余市10年單一麥芽威士忌，擁有豐富果味和微妙花香，融合了特有的泥煤風味，入口柔順甜美，余味引人入勝；余市12年單一麥芽威士忌，擁有木桶香、麥芽的甘甜、泥煤的成熟韻味和豐富的果香，同樣入口柔順，但相比10年更加醇厚；
余市15年單一麥芽威士忌，擁有更加明顯的木桶香、麥芽香，以及如香橙一般的芬芳果味和醇厚泥煤味；余市20年單一麥芽威士忌，擁有濃郁木桶香和泥煤氣息，與麥芽的甜味構成了豐富的層次感，跟蘇格蘭艾雷島威士忌風味相近但又不失日式的纖細。
當然日本余市威士忌除了這幾款年份酒，還有一些紀念款威士忌以及單桶原酒，例如余市2019年限量版威士忌，全球限量700瓶，這款酒有宜人的豆腐味、煤炭直火蒸餾帶來的煙熏味，以及陳年過程中海風吹拂帶來的淡淡咸味，產品已經上線很快就售罄了。
由于余市威士忌的熱銷，在2015年的時候就宣布全部主要產品生產線停售，余市2019年限量版就是放出來緩解市場壓力的，然而余市的熱銷令人震撼，作為一甲公司最老的品牌，余市的原酒恐怕很難再出現了，所以市面上的余市每消耗一瓶，就少一瓶。
