中國威士忌有搞頭嗎？日前世界烈酒大集團帝亞吉歐宣布，將斥資7500萬美金在云南洱源建設一座威士忌蒸餾廠，預計將在2022年年初開始動工，目標是做出這個烈酒巨擎的第一款“中國產單一麥芽威士忌”。
帝亞吉歐的「洱源威士忌酒廠」
酒廠規劃為6萬6千平方米，坐落在2100海拔高度，周圍有美景和天然泉水，也有游客中心等面向觀光客的設施來刺激觀光。且為了跟進帝亞吉歐的環境永續目標，這也會是一個充分使用干凈、可回收資源技術的酒廠，已達到碳中和和零浪費。
事實上過往這段時間帝亞吉歐頗重視中國市場，在2019年四月就跟中國白酒廠商洋河合作，推出了「中仕忌」這個fusion威士忌作品；2021年九月，旗下的Ketel One伏特加也計劃在上海開立研發中心。
目前中國產威士忌現況
以中式白酒為主要烈酒的國內市場，其實過去這幾年時間已經有不少國外公司進駐開廠、或是本土酒廠開始制作威士忌。連WWA都增開一個「中國產單一麥芽」類別，這個可謂頗受期待。
不過目前比較大的問題，還是中國威士忌有些曖昧不明的產品、合成酒、進口外國原酒混裝卻掛著中國制等等。但也有許多新興酒廠開始兢兢業業的釀造「中國單一麥芽威士忌」，很多都還在試驗階段，
但大家未來或許可以期待一下，這邊也盤點幾個關注中的酒廠。
1、峨眉山威士忌酒廠（保樂力加）
保樂力加早在2018年就宣布將在四川峨眉山設廠，并會在接下來十年間陸陸續續投入近10億人民幣建設，預計在2021年完成建造并開始生產。雖說是外資企業，但制酒師據說將由中國人擔任，酒廠作品也將以中國市場為主來設計，頗讓人期待。
不過經過了一輪Covid疫情，不知道這個時程有沒有因此延后，目前尚未聽說酒廠開始投產的消息。
2、大芹陸宜威士忌酒廠
中國第一家單一麥芽酒廠，早在2016就拿到許可，位在福建漳州。是由來自宜蘭的臺商開設，目前已經推出了多款威士忌作品。
3、云頂酒廠
好吧，其實注意到這個是因為名字「云頂威士忌酒業」跟蘇格蘭的Springbank一模一樣，但其實他們八竿子打不上關系……
有意思的是這是個跟廣東惠州龍門縣人民政府共同合作催生的酒廠，有著一點官方色彩在，并且花了16億打造，不知道這樣挾官方之力而來的酒廠未來發展如何？
4、崍州蒸餾廠
據說廠長陳正穎也是出身臺灣，吸引住小編目光的是他們在今年（2021）十月開始制作一款使用「中國黃酒桶」的威士忌，命名為「開元桶」，可說是首創且可以感受到滿滿「中國特色」的有趣玩意，讓人非常想要試喝看看。
威士忌在國內還是個非常非常年輕的產業，但市場都已經吸引不少國際目光，就讓我們也一起關注關注他們的發展吧。
