文 | WBO團隊
11月5日，眾多威士忌鑒賞家應保樂力加之邀，以守護者的身份步入由“秘藏斯佩塞”打造的神秘空間。據悉，“秘藏斯佩塞”作為保樂力加旗下迄今為止規模最大的單一麥芽威士忌系列，受到中國市場的高度關注。
據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會數據顯示，2019年1-12月，我國威士忌進口量2155萬升，同比增長13.8%，進口額2.1億美元，同比增長20.3%，量額增長幅度均達兩位數，且單位價格有顯著提升。
這表明國內威士忌消費在數量增長的同時，消費者對質量的要求也在提升，單位價格更高的單一麥芽威士忌受到更多青睞，威士忌作為收藏和投資的屬性更加凸顯。“秘藏斯佩塞”系列正是市場需求催生的產物，保樂力加通過其展現自身品牌實力。
01
“從中探索斯佩塞酒廠所蘊含的新風味和格調”
“秘藏斯佩塞”系列集合了15款高年份單一麥芽威士忌，產自四家鮮為人知卻備受行家熱捧的神秘斯佩塞酒廠——“消逝匿跡的酒廠”卡普多尼克、“具有先鋒精神的酒廠”朗摩、“醞釀自然恩澤的地標酒廠”格蘭凱斯和“遺世獨立的酒廠”布拉佛-格蘭威特。
這其中，包括由格蘭凱斯、朗摩和布拉佛-格蘭威特各自打造的三款產品，以及產自卡普多尼克的三款泥煤味威士忌和三款非泥煤味威士忌。在秘藏斯佩塞正式面世前，這四家酒廠的產品少見于市場上，卡普多尼克也早在2002年釀制完最后一批單一麥芽威士忌后停產，并于2011年被徹底拆除。
小批量釀造于斯佩塞核心地區的神秘酒廠，結合精湛的技藝、手工挑選的木桶和時光的沉淀，造就了秘藏斯佩塞系列的傳世。
來自保樂力加集團旗下芝華士兄弟公司的艾倫·溫徹斯特是蘇格蘭威士忌行業的標桿人物，擁有30余年斯佩塞威士忌蒸餾經驗。他表示：“斯佩塞地區不但擁有令人驚嘆的風貌，更孕育了長達幾個世紀的威士忌釀制工藝和傳承至今的匠心精神。我們很榮幸能打造這個全新的單一麥芽威士忌系列，通過親手挑選出這批臻釀并將這些神秘的酒廠和獨特的歷史呈現于世。我們堅信，每一位威士忌鑒賞家都可以從這個系列中探索到斯佩塞酒廠所蘊含的新風味和格調。”
02
斯佩塞產區最大玩家，
保樂力加體現強大整合資源能力
得天獨厚的地勢地貌，以及獨一無二的山泉水質和天然空氣濕度，共同賦予了斯佩賽產區絕佳的陳釀條件，而蘇格蘭117座單一麥芽酒廠中，有近半數都位于斯佩塞。作為蘇格蘭單一麥芽威士忌的重鎮，斯佩塞一直以豐富和多元化的風味而聞名，其甘美的果香和順滑的口感極具代表性，也更符合國內消費者的口感需求。
此次保樂力加在中國市場推出“秘藏斯佩塞”系列，體現出其在斯佩塞產區擁有的“話語權”，一個系列包含4家酒廠的15款產品，這不是隨便一家品牌商都能夠拿得出手的。這背后對產品資源儲備和運營整合能力的要求，只有像保樂力加這樣具備強大綜合能力的品牌商才能達到。
03
提高單一麥芽威士忌入場“門檻”
據《2020年胡潤中國奢侈品消費者調查》顯示，有22%的受訪者表示喜歡威士忌，且超高凈值人群對威士忌的偏愛更加明顯。該調查采訪了483名中國富裕人士，他們的平均總資產凈值為4600萬元，其中51人的資產超過10億元。
國內高凈值人群對威士忌的偏愛促進其在國內市場的迅速發展，威士忌不僅僅作為一個品飲的酒種存在，而是已經上升到“收藏+投資”階段。這時，廠商之間的競爭也就從品牌層面延伸到產品矩陣層面，推出更具收藏及投資價值的稀缺產品資源，就成為其掌握市場話語權的重要方式之一。
“秘藏斯佩塞”系列就是這一策略的最新的具象體現，作為保樂力加重點打造的單一麥芽產品系列，“秘藏斯佩塞”不僅彰顯其在釀酒廠多樣性和原酒庫存豐富性的優勢之外，更是為單一麥芽這個細分市場設置了更高的準入“門檻”。保樂力加在品牌影響力和產品布局方面的絕對優勢，使得其成為未來國內威士忌市場的主要玩家之一。
04
探秘“秘藏斯佩塞”系列酒廠
卡普多尼克——消逝匿跡的酒廠
美好事物，兮不復還。卡普多尼克酒廠于2011年被徹底拆除，而這一酒廠留存至今的傳世之作被臻選入秘藏斯佩塞系列之中。這家斯佩塞地區“消逝匿跡的酒廠”為鑒賞家們提供了一個難得的機會：品鑒并比較來自同一家酒廠、同一年份的泥煤風味和無泥煤風味威士忌（21年和25年）。
卡普多尼克無泥煤風味威士忌飽含成熟的水果味，以復雜的酒體和悠長順滑的余味造就了其標志性的芳香型單一麥芽威士忌。當對其進行輕微的泥煤處理，繁復的煙熏風味則會為酒液帶來更有層次的深度口感，這對于斯佩塞單一麥芽威士忌的釀造過程來說也是一種新的突破。
本系列中來自卡普多尼克的威士忌共有六款，包括18年（酒精度48%）、21年（酒精度48%）和25年（原桶強度）三款泥煤風味威士忌；無泥煤風味威士忌為21年（酒精度48%）、25年（酒精度48%）和30年（原桶強度）。
朗摩——具有先鋒精神的酒廠
秉承著對先進技術和傳統工藝的獨道見解和融會貫通，約翰·達芙（John Duff）于1894年正式創立了朗摩酒廠，以打造具有卓越品質的威士忌產品。為確保及時獲取優質原材料，并以最快的速度將成品送到威士忌愛好者手中，他特意在毗鄰酒廠之處建造了一個火車站。作為蘇格蘭地區值得珍藏的秘密之一，朗摩以其品質得到了眾多蒸餾大師、釀酒師與鑒賞家的贊譽和追捧。
本系列中的朗摩威士忌分別為18年（酒精度48%）、23年（酒精度48%）和25年（原桶強度），詮釋了品牌備受蒸餾大師和行業專家推崇的標志性奶油太妃糖風味和豐富口感。
格蘭凱斯——醞釀自然恩澤的地標酒廠
格蘭凱斯是20世紀在斯佩塞地區誕生的第一家酒廠，佇立于以純凈水源和野生三文魚洄游而聞名的Isla河岸，原址是一家廢棄的老磨坊。秘藏斯佩塞系列的面世也標志著這家地標酒廠首次官方推出瓶裝年份威士忌產品。
本系列中的格蘭凱斯威士忌分別為21年、25年和28年（酒精度均為43%）。由于格蘭凱斯的蒸餾罐相對大多數酒廠更高，“銅之吻”（蒸餾時酒液與銅的接觸）的時間也更長，造就了這三款產品高度繁復、順滑的口感，飽含多汁的夏季水果風味，詮釋了斯佩塞威士忌的經典風格。
布拉佛-格蘭威特——遺世獨立的酒廠
入選秘藏斯佩塞系列的布拉佛-格蘭威特威士忌亦是該酒廠推出的首批官方瓶裝產品。作為斯佩塞地區海拔最高的酒廠之一，當冬季來臨時，飄落的雪花首先降臨在布拉佛-格蘭威特酒廠的山坡上。曾幾何時，這家遺世獨立的酒廠在夜晚僅由一位管理員看守，默默經受著大自然的嚴苛考驗。
本系列中的布拉佛-格蘭威特威士忌分別為25年（酒精度48%）、27年（酒精度48%）和30年（原桶強度）。釀造威士忌的純凈水源取自布拉佛山脈下兩英里深的水井，賦予產品順滑平衡的口感和豐富的熱帶水果風味。
