到底白蘭地是甜的還是苦的呢?在酒商的表述中,可以發現白蘭地都會略帶甜味,但很多喝過的人都會說有點苦,其實白蘭地作為勾兌過的陳釀烈酒,無論是甜還是苦,都是存在的,一款合格的白蘭地口味非常豐富而具有層次感,所以比較適合閑暇時品鑒用。
白蘭地的口感特點
很多人只知道白蘭地是進口烈酒,卻不知道白蘭地的原料其實是水果,而絕大多數都是用葡萄釀造后蒸餾的,所以嚴格來說,白蘭地屬于一種果酒,只不過喝起來跟國內喝到的果酒味道有巨大差異。
那到底白蘭地是甜的還是苦的呢?其實都有,白蘭地本身作為高度烈酒,經過長時間的陳釀,會變得相對柔和,但一款合格的白蘭地,都會經過調配,將不同風味的白蘭地(原酒)調配在一起,另其香味、口感達到和諧統一。
用來調配的白蘭地(原酒)甜度不同,盡管整體呈干型,但本身酒精就能產生甜味,更何況用不同甜度的來進行調配,當然這個甜絕對不是添加的焦糖色帶來的。另外在回味中,還會帶有一絲苦味,這通常是木桶和單寧帶來的效果。
一款好的白蘭地,入口會感覺醇厚,當然也會有一定辛辣(畢竟40度左右),接著能感受到濃郁而富有層次感的香味,可以讓酒液在口腔中停留一會,能夠更明顯的感受到一股香甜,吞下時并不會燒喉,然后會帶來一絲回甘和苦味。
最享受的是酒后的打嗝,更能夠感受到白蘭地的馥郁芬芳,回味悠長。通常一杯白蘭地,慢慢品都在半個小時以上,但依舊能夠保持濃郁的花香和果香,如果是假酒,自然無法帶來這樣的效果,所以喝白蘭地是一種享受,但并不建議搭配中餐,復雜的菜肴會令香味黯然失色,也難以品出其中豐富的口感。