蘇格蘭威士忌至少已經(jīng)有500多年的歷史了。蘇格蘭威士忌,特別是純麥威士忌,色澤棕黃帶紅,清澈透亮,風(fēng)格獨(dú)特,帶有獨(dú)有的泥煤香氣,口感醇厚勁道而又不失圓潤綿柔,憑借于此,如今它早已風(fēng)靡全球。
一個(gè)酒吧可以沒有葡萄酒,但是一定不可以沒有威士忌,更不可以缺少蘇格蘭威士忌! 1823年,英國國會(huì)通過頒布《消費(fèi)法》(Excise Act)為合法蒸餾廠營造比較寬松的稅收環(huán)境,同時(shí)又大力“圍剿”非法蒸餾廠,從而極大地促進(jìn)了蘇格蘭威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在這里有兩件事不得不提,第一件就是1831年蘇格蘭引進(jìn)的塔式蒸餾鍋(column still),這種蒸餾鍋可以進(jìn)行連續(xù)蒸餾,極大地提高了蒸餾效率,從而降低了威士忌的價(jià)格,使威士忌更加平民化。第二件就是1880年的根瘤蚜病幾乎摧毀了整個(gè)法國葡萄酒行業(yè),這無疑為威士忌的發(fā)展創(chuàng)造了條件。正是因?yàn)檫@兩件事,才讓蘇格蘭威士忌有了出人頭地、耀武揚(yáng)威之日。
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