Cognac是科涅克白蘭地的英文名稱，科涅克白蘭地是以法國科涅克白蘭地鎮命名的各種白蘭地，它在夏朗德省和濱海夏朗德省的葡萄酒產區生產。
干邑生產屬于法國原產地控制名稱，生產方法和命名要求符合一定的法律要求。在指定的葡萄品種中，Ugni blanc的使用最為廣泛。白蘭地必須在銅壺蒸餾器中進行兩次蒸餾，并在利木贊或特隆凱的法國橡木桶中陳釀至少兩年。干邑的成熟期與威士忌和葡萄酒桶的成熟期相同，而且大多數干邑“桶中陳釀”的時間要比最低法律要求長得多。
科涅克白蘭地
科涅克白蘭地怎么樣？
白蘭地是一種用葡萄釀制而成的酒(其他水果也可以先釀制成果酒，然后蒸餾成白蘭地，如杏子白蘭地、櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地等)。經過(采摘、壓榨、糖化、發酵、蒸餾、陳釀)，法國南部的干邑是最醇厚、最好的。
有些人認為科涅克是“白蘭地之王”，由于音譯，Cognac brandy也被稱為“干邑白蘭地”。 科涅克白蘭地呈水晶琥珀色，香氣濃郁醇厚。喝酒時，用手掌把杯子熱一熱，當白蘭地稍微有點溫暖和芳香時，先聞一聞，然后再品嘗。白蘭地需要儲存很長時間，時間越長，葡萄酒質量越好，最佳老化時間為20-40年。
