酒標上有哪些信息可以幫我們進行判斷呢?
不同的酒品牌的酒標本身就很不一樣,正標上會有比較詳細繁復的信息,而進口到中國市場的葡萄酒在進入市場的時候就已經整齊的貼著中文背標了。
示例:吉洛大布利城堡酒標
如果無背標或者在外文背標上另外貼上中文背標的,就很有可能是國內勾兌,或者走私商品,當然有些也可能是因為參展等原因而未貼背標。
通過葡萄酒的酒標,給各位小白三個維度進行判斷
一、要學會通過各種產地,來判斷釀造的葡萄酒品質如何。
你可能不知道某個產區,比如“勃艮第”是不是好,由于法律規定酒標上必須注明產酒國。所以小白可以從酒標上看出它來自法國。
知道了產酒國后,就能得到有兩個有用信息:這個國家是 “新世界”還是“舊世界”以及氣候是“冷”還是“熱”。新舊的依據是根據地理位置:
新是美洲和南半球——新興葡萄酒生產國
舊是歐洲大陸——傳統葡萄酒生產國
新世界國家的氣候普遍偏熱,舊世界國家的氣候普遍偏冷。氣候的原因部分導致了新世界的酒偏濃郁、有更多偏甜香的果味;舊世界的酒偏酸、有更多偏咸香的非果味。葡萄生長的環境越溫暖,葡萄的糖分越高,味道也更濃郁了。
此外,一般偏冷的地方白葡萄多,偏熱的地方紅葡萄多——貌似是因為紅葡萄皮色素的形成需要足夠的陽光和熱量。
二、酒精度也是最能判斷酒品的重大提示。
想買酸爽口感的,11-12度的酒精度較低就不錯;
想買濃郁順口的,13-14度的就蠻適合;
想買口感甜的,高于17度的不會讓你失望。
上面其實也說過了,葡萄越甜,成熟度就越高。而在釀酒過程中,葡萄的糖分會轉化成酒精度,自然含糖量越高,酒精度也就越高了。
三、年份
小白可能不知道某個年份是好是壞,至少知道是2016年的酒更年輕,還是2014年的酒更年輕。如果不是專營陳年精品酒或是期酒,在售賣架上看到的酒都是剛被投放到市場上的。
當然這里的年份指的是葡萄采摘年份,年份的好壞會影響葡萄酒的品質。不同年份采摘的葡萄成熟度也不同,年份之間的氣候差異,如雨水、低溫和霜雹天氣等,都會對葡萄的成熟度以及酸度等帶來影響。
一般來說,好的年份出產的葡萄酒成熟度適中,酒精度、酸度和單寧平衡,且具有較好的陳年潛力。但現在市面上陳年能力較好的葡萄酒較少,一般價格也較高,所以如果你看到一瓶年份已久且便宜的酒,那它有可能是“過氣”了。