讓我最有共鳴的就是VINO Type,一個幫助大家迅速找出自己喜愛的葡萄酒的測驗。
每個人的味蕾都不盡相同,對食物的記憶跟感受也不同,有人喜歡煙熏烏梅,有人喜歡雪花梅,有人根本不喜歡任何腌漬的梅子。
無關對錯,就是每個人的喜好不同。所謂的"大師"、"達人"用自身喜好所推薦的"好酒",或許就這么剛好不是我喜歡或感受得到的類型啊。那么我到底喜歡怎么樣的酒呢?
當然,在喝過很多酒之后,自然可以歸納出自己喜歡的類型。除此之外,用Vinotype Test,可以找出在葡萄酒的世界里自己是屬于偏愛甜酒的Sweet型,偏愛細致酒款的Hypersensitive型,偏愛高平衡酒款的Sensitive型還是偏愛濃郁酒款的Tolerant型。
在威士忌的世界里,有個類似功用的whisky flour map,方便大家找出適合自己飲用的威士忌。地圖上的縱軸是Smoky(煙熏泥煤)到Delicate(細致),橫軸是從Light(清爽)到Rich(豐富多層次),切割出四大方塊。
左上角是Light & Smoky Whiskies,落在此區塊的威士忌有辛香料、泥煤味,代表作品為強烈而濃厚、仿佛燃燒泥煤的煙霧會從瓶中竄出的Ardbeg 10年。
右上角是Rich & Smoky Whiskies,跟左上區一樣是以煙熏味為主體外,還帶有水果干的甜味,口感上更為豐富,代表作是帶著甜美的泥煤味、和諧海潮味的Lagavulin 16年。
左下角是Light & Delicate Whiskies,大部分Speysie產區的威士忌都在這一區,以柑橘味及花果香為主體,流露著桃子、香草、鳳梨香氣,溫和柔順的The Glenlivet 12年就是典型代表。而右下角則是Rich & Delicate Whiskies,除了花果香外還帶有堅果味,跟來自橡木桶的木頭香氣,比起左下角的威士忌更具有層次感,有著肉豆蔻、太妃糖、橡木香氣,圓潤飽滿的Macalan 12年就是典型代表。
通常我們喜歡的威士忌跟喜歡吃的食物有關連,喜歡口味清淡的人可以從左下角Light & Delicate Whiskies的威士忌開始試,先挑一個品牌,如果喜歡就再繼續試試附近的品牌,想要更豐潤濃郁的口感,就往地圖的右下角移動。喜歡泥煤味的人可以在地圖的上半部探險摸索,喝到喜歡的威士忌記得做個記號,當這個地圖上的記號越來越多,你一眼就可以看出自己喜歡的威士忌大多是落在哪一區。要一直留在自己的comfort zone里鉆研類似的威士忌很好,喜歡挑戰勇敢地往地圖的對角線喝去也很好。
品酒不是場分出高下的比賽,而是讓自己去欣賞更多不一樣的美的修練;我的清新淡雅可能是你的平淡無奇,她的刁鉆怪異可能是他的風格明顯,無關對錯!