文 | WBO團隊
編 | Candy
獨立裝瓶商高登·麥克菲爾（Gordon & MacPhail) 將于今年9月發布一款80年的超高年份威士忌，酒液來自格蘭威特酒廠，這將刷新蘇格蘭單一麥芽威士忌最高年份的世界紀錄。
事實上，近年來不少品牌都推出了超高年份威士忌產品，那么推出此類產品的意圖如何？怎樣才能買到這些數量稀少的產品？WBO烈酒商業觀察采訪了相關業內人士。
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超高年份威士忌的年限界定，業內沒有明確標準
除了前面提及尚未正式面世的80年威士忌，目前已知最高年份的是麥卡倫耀紅系列（Red Collection）中的78年產品；此外蘇格登54年作為“時光巔峰系列”的收官之作，打破了帝亞吉歐集團最高年份單一麥芽釋出的紀錄；羅曼湖發布的小磨坊43年蘇格蘭單一麥芽威士忌“至信”系列，酒液蒸餾日期可回溯至1976年10月4日。
左：蘇格登54年
右：小磨坊43年
酒是陳的香，看來在這一點上東西方是有共識的。那么多少年的威士忌才能稱得上超高年份威士忌呢？
資深威士忌行業人士Andy認為，通常超過30年以上的威士忌就比較少見了，超過50年的更是可遇而不可求，因為威士忌存放在橡木桶中會自然蒸發，“運氣必須足夠好，只有在這桶酒蒸發量極少的前提下，才能保存下超高年份的酒液。”
上海一位經營專業威士忌吧的人士告訴記者：“我覺得要被稱作超高年份的威士忌，至少得40年以上吧。40年、50年都可以，畢竟有的酒廠歷史都沒有那么長。” 他表示，目前行業內暫時還沒有明確的標準。
廈門威坊酒業有限公司總經理鄭子蓉表示，盡管業內目前沒有對超高年份威士忌的年限做出明確界定，他認為25年以上就可以成為高年份，40年以上則可稱為超高年份。
成都萃坊酒吧創始人文川表示，據他所知，業內對“超高年份”并沒有完全統一的共識。他認為基于一些品牌的核心產品線中也有30年產品，“所以我覺得如果要躋身‘超高年份’序列，至少應該陳年時間在35年或以上。”
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單純從財務角度來看影響可忽略不計，
卻能拉高價格天花板
品牌推出超高年份威士忌，通常被視為用來展示其實力。蘇格蘭傳奇威士忌作家查爾斯·麥克林最近在接受《福布斯》專欄作家Joseph V Micallef采訪時表示：“從財務角度來看，（超高年份威士忌）對整個行業的影響可以忽略不計。它們雖然非常昂貴，但根本不會撼動這個擁有數十億英鎊收入的行業。它們的影響主要還是在營銷方面，因為它們可以創造一個光環效應，看起來很酷。”
蘇格蘭威士忌作家 查爾斯·麥克林 Charlie MacLean
羅曼湖集團目前推出的最高年份產品是小磨坊43年，據悉其更高年份產品也在計劃當中，預計在今年下半年推出。至于為什么要推出超高年份產品，羅曼湖方面告訴WBO，隨著近年來威士忌受到的關注越來越高，高年份威士忌也因為其兼具較高的品鑒價值和收藏價值受到市場青睞，觀察到了這一市場需求，另外加上旗下酒廠豐富的用桶及庫存實力，可以為消費者提供更豐富的選擇。
超高年份酒在威士忌的歷史進程軌跡中擔任著“記錄者”的角色，亞洲資深威士忌專家、獨立藏家顧問盧磬聲表示，“這有賴于帝亞吉歐集團提前部署，必須系統化地管理跟延續，記錄不同時代工藝的創新和演變。結合蘇格登首席調配大師Maureen Robinson在酒廠有超過40載經歷的'觀察者'身份，才得以為不同時期的酒留下寶貴的記錄。”
鄭子蓉認為品牌推出超高年份酒，一是為品牌加持，彰顯品牌方的實力；其次是提升價格天花板，為下面的各個年份酒留出價格空間。
上述上海威士忌吧業主則表示，品牌方通過不斷刷新最高年份的紀錄來證明其底蘊深厚，老酒儲藏得當。
文川談到，超高年份威士忌及套裝雖然單價高，但數量少，其實從利潤角度來看并沒有一般消費者想象得那么重要。他覺得品牌方推出超高年份酒款更多是提振品牌在一二級市場的影響力，畢竟稀缺的數量和高昂的單價，最能吸引市場注意力。
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購買渠道：機場免稅店、官網和拍賣市場
至于如何才能購買得到這些超高年份的威士忌？鄭子蓉表示，在疫情之前可以通過機場免稅店渠道購買，全球范圍內有包括迪拜、新加坡、法蘭克福及美國部分城市在內的一些重要“流通地”；疫情發生后，目前則是通過品牌方官網、國外一些專業酒類網站和拍賣市場來購買。
首屆消博會上，麥卡倫耀紅系列首次在中國大陸實物亮相
圖據中新
Andy告訴WBO，銷售渠道主要依據品牌方的策略來定，有的走免稅渠道，也有選定市場投入的，在這方面沒有固定模式。
羅曼湖方面則表示，大多數情況下VIP客戶和圈內威士忌收藏家會搶先預訂稀少配額，但為了讓更多消費者體驗到超高年份威士忌，作為品牌方也會在天貓旗艦店少量釋放，愛好者可關注品牌方的微信公眾號和旗艦店獲得最新資訊。
關于這點，文川表示超高年份威士忌就像頂尖藝術作品一樣，并不會在公開市場上流通，更多是通過私人洽購而得，這也是目前最有效率的購藏方式。“比如泰斯卡43年和蘇格登54年還沒正式上市，在我這里有著良好購藏記錄的一些客人，我就已經在第一時間提供了這些稀缺酒款的相關信息。”
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收藏趨勢：在“適飲性”和“適藏性”兩端找到平衡
由于其稀缺性，超高年份威士忌的收藏價值凸顯。但是在收藏過程中也有需要值得注意的地方。
Andy表示，只要是知名酒廠的超高年份酒，且貨源可信賴，就可考慮收藏。
鄭子蓉提出收藏者需要具備一定的威士忌專業知識，根據自己的口感喜好選擇合適的品牌來收藏，同時還需要注意參照拍賣市場的行情確定出手時機。
羅曼湖方面表示，收藏級別的威士忌除了產品本身的年份、品牌知名度和品鑒體驗等因素，如果酒廠本身已經關廠、酒液無法復制，將更具收藏潛力。例如，誕生于1772年蘇格蘭最古老的持證威士忌酒廠小磨坊，在2004年因為一場大火被徹底燒毀，只有極少量的窖藏幸免于難，因此小磨坊43年一經推出，就在市場上受到藏家的追捧。
盧磬聲則指出，未來的收藏趨勢會在“適飲性”和“適藏性”兩端找到平衡，新世代藏家在大量品嘗到各個品牌的酒后，自己的味蕾和產品的“品鑒價值”會是奠定新收藏趨勢的基礎。
文川表示，中國威士忌市場還在起步階段，從整個國內酒類市場的占有率來講，還遠遠談不到普及，因此市場遠景不可小覷。但在這個過程中，消費者還是要多學習和交流，不要貪便宜，多多從品牌代理經銷渠道購藏酒款，否則在一些知名品牌的高年份和老版本酒款上，很容易遇到不對的東西。
