白蘭地（Brandy）不只是法國的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），還有一種白蘭地，雖然比較小眾，但在國際上一直享有盛譽，是公認的高品位酒飲料——它叫皮斯科（Pisco）。
皮斯科酒是什么？
皮斯科是一種由葡萄蒸餾釀制而成的、有色（從淺黃色到琥珀色）或無色的烈性酒，釀造工藝與白蘭地相似，隸屬于白蘭地。皮斯科酒一開始是作為西班牙 orujo（一種果渣白蘭地）的替代品而存在的，于 16 世紀由西班牙裔的移民發明釀造。
此酒在世界上知名度很高，在秘魯和智利都有大量的生產，也是秘魯的“國酒”。多年來，秘魯智利兩國就皮斯科酒的國籍問題一直爭論不休。2007 年，世界知識產權組織作出裁決，確認皮斯科酒的國籍權歸秘魯所有。皮斯科酒最大特點是 100% 用葡萄汁釀造，不添加任何其他東西，保留了酒的原汁原味。成品皮斯科酒精度在 38%-48% 上下。皮斯科可以單喝，也可以加入配料和其他酒，調制成各種風味的雞尾酒。
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