近日，山西汾酒接連發布業績增長預告
及產能擴建公告：根據2021年度業績預告，汾酒預計實現凈利潤52.34億元-55.42億元，同比增長70%-80%；擬投資91億元建設汾酒2030技改原酒產儲能擴建項目。
在醬酒熱降溫的當下，汾酒凈利潤大幅上升、擴產這一系列事件，掀起了一陣討論之風，業內對“汾酒復興”、“清香熱”的期盼再度發酵。
01
復盤清香型白酒的復興趨勢
眾所周知，上世紀80年代中期，汾酒曾占據中國國內高端白酒市場約七成份額，有“汾老大”之稱；在90年代之后，由于沒有把握住高端市場，被五糧液、茅臺反超而“跌落神壇”；隨后“醬香熱”興起，清香型白酒的生存空間受到進一步擠壓。
直至近幾年來，清香型白酒在市場上漸漸呈現出回歸態勢。
從品類的市場占比來看，據國家統計局公布的中國規模以上白酒企業累計銷售收入統計及增長情況，清香型白酒的市場份額逐年上升，由2016年的10%增長到2020年的15%。
從頭部企業的發展來看，汾酒是清香型白酒影響力提升的強勢動力。自2017年打響“山西國資國企改革”第一槍后，汾酒開啟了加速奔跑模式。據年報數據，2017-2020年，汾酒營業收入由60.37億元增至139.90億元；凈利潤由9.44億元增至30.79億元。
從產區集群化建設的角度來看，呂梁市提在2021年政府工作報告中明確酒類產業發展目標：將“以酒興業”作為新起點，以培育壯大“十朵小金花”白酒企業、文水牛欄山生產基地和中汾酒業為載體，建設全國最大的清香型白酒產業核心區。
根據黑格咨詢研發部整理的數據，2016年以來，白酒香型競爭邁入新階段，目前濃香型白酒銷量占比由70%降至50%左右，而醬香型占比由10%左右增長至20%左右，從規模來看，未來2-3年內，清香型陣營有望與醬香型陣營持平。
正是因此，清香回暖成為白酒行業內最為關注的話題。有業內人士表示，隨著清香品類回歸主流賽道，“濃清醬”三香鼎立的格局將會進一步清晰。
02
清香熱接力醬香熱的可行性有多大？
“品類的擴容必須有一個強力的龍頭品牌帶動，消費者往往并不關注香型的概念區分，而是通過品牌區認知品類。”一位行業觀察人士表示,“因此，汾酒成功實現全國化和高端化后，將對整個清香型品類崛起實現強勢助力。”
在該業內人士看來，清香型品類的崛起有兩方面的障礙。
一方面，頭部品牌市場規模薄弱，短期內難以與醬酒抗衡。從行業品類格局來看，清香型白酒與醬香型白酒類似，都是一個大品牌獨大，帶動二三線品牌發展。然而，清香型白酒中只有汾酒達到200億、牛欄山為80億，與千億的茅臺相差甚遠。
“從整體規模來看，清香型白酒市場規模較小，產業集中度較醬酒來說更為分散，頭部企業對品類的帶動作用可能不如醬酒明顯。”該行業人士推測。
另一方面，腰部力量不足，高端化路徑受限。近年來，以紅星、衡水老白干、黃鶴樓酒業為代表的清香型酒企動作頻頻，成為推動“清香熱”的腰部力量，但多數集中在20億量級。據公開數據，清香型白酒低端市場規模有350億元左右，占據大盤的半壁江山。
“清香型白酒的品類認知偏向低端化，直至近兩年，清香型白酒腰部品牌才開始布局千元以上價格帶，控量提價的‘醬酒路線’對清香型白酒來說較難實現。”有行業人士告訴WBO名酒智庫。
與此同時，WBO發現，也有多位酒商表示看好清香型白酒的崛起。
此前，山西汾酒的高速增長引發投資者的加倉，汾酒的股價一路高飆，在2021年半年一度超過500元，為五糧液的兩倍左右，有行業人士表示：“目前醬香型白酒已經進入后半場，汾酒擴張勢頭驚人，經銷商數增長到2944家，讓業界對清香熱產生更多期待，更看好清香型白酒成為行業新的增長點。”
“與醬香型白酒相比，清香型白酒有著明顯的成本優勢。”一位酒商透露，這主要得益于其釀制的方式，與醬酒“12987”工藝不同，清香型白酒生產周期更短，三四個月即可出酒，資金回流更快。
此外，還有多位酒商表示，由于清香型白酒有一定的市場基礎和較為淡雅的口感優勢，迎合了更多人的口感與風味需求，因此在未來的發展中更看好清香型白酒。
