蘇格蘭威士忌的分類
常見的蘇格蘭威士忌主要分為三種：單一純麥威士忌(Single Malt Whisky)、谷物威士忌(Grain Whisky)以及二者混合而成的調和型威士忌(Blended Whisky)。
單一純麥威士忌的定義
1.百分百發芽大麥作為原料
2.使用小型銅質壺型蒸餾器
3.酒液完全出自一家酒廠
4.窖藏時間至少三年以上
要了解單一純麥威士忌與調和型威士忌的不同，首先我們要先通過以下幾點簡單區別單一純麥威士忌和谷物威士忌：
原料
單一純麥威士忌使用發芽大麥而谷物威士忌使用一部分發芽大麥和小麥、玉米等多種谷物。
蒸餾器
從蒸餾器角度，單一純麥威士忌使用小型銅質壺型蒸餾器而谷物威士忌則使用科菲（連續式）蒸餾器。
成熟期
雖然每款蘇格蘭威士忌都需要至少三年的成熟期，但是單一純麥威士忌往往要經過長達十年以上的成熟期，而谷物威士忌絕大多數都成為調和威士忌的原料，成熟期相對較短。
而上文提到的調和型威士忌，則是分別由單一純麥威士忌和大量谷物威士忌混合而成。目前全球蘇格蘭威士忌市場上90%是調和型威士忌。
相較于調和型威士忌，單一純麥威士忌是最富蘇格蘭特色的威士忌品種，完全出自一家酒廠，不與其他酒廠的純麥威士忌混合，也不含大規模生產的谷物威士忌原料。
單一純麥威士忌充分地體現了酒廠的工藝特色和產區風格，是蘇格蘭威士忌最獨特的代表。當然，單一純麥威士忌的風格和品質，除了受到地理位置和風土的影響外，還受到蒸餾器的形狀和橡木桶質量的影響。
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