拿葡萄酒來講，葡萄酒的年份相當重要，一年的氣候雨量和溫度，都會影響一瓶葡萄酒的好壞，一瓶出產自同樣酒莊的葡萄酒，年份的不同價格可能會天壤之別。
那威士忌呢？有一些威士忌特別標出了年份，代表了什么樣的意義呢？
葡萄酒是釀制酒，它沒有蒸餾的過程。雨季來臨的月份、雨量的多少、天氣的好壞等等，都會影響葡萄的生長，也會直接影響葡萄酒的口感。
威士忌是蒸餾酒，至少經過兩次以上的蒸餾，原料因為氣候的變化影響，在威士忌中，因為蒸餾這道工序，將影響力降到了最低。
反而蒸餾器的長相，以及蒸餾手法，或是橡木桶本質的好壞，影響威士忌原酒的風格更大許多。
年份對于威士忌來說，雖是辨別價值的門檻，但并不代表它的優劣，酒商在營銷的手法，常以年份作為賣點或號召，導致消費者對于年份的迷失，也扭曲對威士忌的正確認知！
全球的威士忌品牌眾多，酒的產區、蒸餾方式、橡木桶的儲存方式等，都會形成口感的差異性，每一款威士忌，都有著特殊的風味，每一款都有值得的一面，千萬別讓年份取決于選擇威士忌的標準。
很多人都覺得威士忌是不是應該和葡萄酒一樣，把威士忌放在恒溫恒濕的酒窖里面保存？
正常來說威士忌的保存，放在自家的酒柜就可以了，而且也不要像葡萄酒一樣橫著放，有時候威士忌的酒精濃度太高，如果橫著放，酒體中的酒精還會把軟木塞的味道吸取進去。
很多人說：我就放在自己家里酒柜上，酒的液面卻慢慢地減少，是怎么回事呢？
是，威士忌存放除非你是刻意放在太陽底下曝曬，不然不會影響它的口感。因為每個人所儲存環境的不同，它還是會有些微小的液面的變化，這是一種自然的現象。
威士忌打開之后，保存期限基本上仍然是屬于無限期，可是我們知道，瓶子開了可以進行氧化作用，所以會有更多的揮發作用，其實它的味道仍然會改變，不同的人對它的酒體變化也有所不同，開瓶之后可能酒精味跑掉一些了，變得更順口更迷人，有些人卻不喜歡這樣的改變。
其實不用太擔心威士忌會跑掉的部分。
一瓶烈酒開瓶時喝掉 10%—20%，塞回瓶塞，直立靜置 3—4 星期，綜合表現便會進入巔峰，此狀態能維持 2—3 個月，便開始緩慢地走下坡路，9—12 個月以后便還不如剛開瓶時，這里提供的只是個大概的數字，具體到每瓶酒進入巔峰和開始衰落的時間都不一樣，如果你的威士忌一整瓶就剩下見底的量，我個人建議用最快的時間把喝完。
大家可能都知道：不是說應該避光保存嗎？酒吧們為什么都把酒晾出來讓燈光照著？
其實這種酒需要回避日光或其他強光的長時間照射，酒吧里昏黃的燈光對威士忌來說并沒有太大的傷害。并且酒吧的酒保存時間并不是很長，一瓶酒沒來得及遭受多少燈光的照射，就已經被調酒師們用完了，所以這樣的事情沒必要擔心。
