威士忌分為很多種類,其中單一麥芽威士忌和調和威士忌是常見的。
在洋酒圈,單一麥芽和調和威士忌的討論數不勝數。
很多人都以為單一麥芽威士忌是調和威士忌的一個進階款。其實單一麥芽威士忌更多的體現是一個酒廠或產區的個性,品鑒不同產區的單一麥芽威士忌,會有明顯不同的品飲體驗。
以蘇格蘭單一麥芽威士忌為例,整個蘇格蘭分為高地、低地、斯佩塞、艾萊島、坎貝爾鎮五大產區。
其中斯佩塞酒廠的威士忌通體有著豐富的水果花香味,艾萊島威士忌則有著明顯的海鹽泥煤味,低地使用三次蒸餾的威士忌則會比較輕柔。
通俗來講,調和威士忌很適合絕大部分家庭飲用,因為其價格相對單一麥芽比較便宜,口感上也比較柔順,但調和威士忌的香氣、尾蘊、及酒體層次都不如單一麥芽威士忌。
單一麥芽威士忌是指僅以大麥芽、水、酵母為原料,在同一個酒廠釀造,在橡木桶中熟成大于三年,酒精度數在40度以上的威士忌。
調和威士忌的概念比較廣泛,它可分為麥芽調和威士忌、谷物調和威士忌。
麥芽調和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌,按不同比例調和而成;谷物調和威士忌里面的成分比較復雜,里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等,具體需根據酒標成分而定。
單一麥芽威士忌的個性十足
與谷物調和威士忌調和的藝術和解
個性鮮明,是單一純麥芽威士忌的一個絕妙特征(山崎的古廟風格、白州的彬彬有禮……太多太多了),它給你更多更具個性、更犀利的選擇,你在這個群體中找到最愛的概率,明顯比在風格相對較少、更追求穩健的調和威士忌中高得多。
但不可否認,谷物調和威士忌有許多優秀的產品,皇家禮炮62響和Johnnie Walker1910、1938算是調和杰作,Compass Box、OPTIMISM也是極品。
你可以癡迷無印那樣的寡欲風,但不可否認愛馬仕和巴寶莉的優秀。所以,不如做個欣賞得了普世大名牌的經典,也鐘情個性品味的玩家,全盤否定的愛憎分明本就是不成熟的表現。
格蘭菲迪、拉佛格的性價比
和芝華士、尊尼獲加的尊貴身份和解
看過芝華士和尊尼獲加的廣告宣傳,很容易將它們和成功人士劃上等號,廣宣中的主角或建筑師或設計師或成功商人或旅行家在默默告訴你,這款威士忌就是身份的象征,但和這個定位相匹配的是高昂的價格......
在性價比和品味的平衡上,小眾品牌的單一純麥威士忌占了上風。個性即不尋常,像個頑皮又伶俐的孩子,很多時候只有愛ta的人能欣賞。
小眾的個性單一純麥和普知型的谷物調和威士忌各有各的優勢又各持短板。
每一類威士忌都有每一類威士忌的存在價值,威士忌不以種類分高低。每一種威士忌都有獨特的風味,只有喜好與否,沒有貴賤之分。
總之,酒沒毛病,毛病就在于你到底有沒有真品味。