對于中國威士忌，我深有感觸：一、很多人是真的愛喝威士忌，不僅是威士忌，他們對很多國外烈酒都有經驗；二、他們中許多人很質樸，苦行僧式地追尋味道的本源，對味道之外的東西都不太感興趣；三、他們非常想要了解中國威士忌的情況。
我在這里給大家做來一些梳理。
就像威士忌行業的普遍情況，提到威士忌的產地，很多人都會想到蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國、日本，這些地方都是有名的威士忌產地，卻很少有人會想到中國。
對于國產威士忌，很多人卻不甚了解，可能概念里首先想到臺灣，然后……就沒然后了。有的人崇洋媚外，認為國產威士忌算不上真正的威士忌，我敢打賭他們根本就沒有嘗過國產的威士忌，甚至連國內有哪些酒廠生產威士忌都不知道。
其實近年來，很多國內的酒廠都在投入威士忌的生產，并且有一些成熟的產品已經在面向市場。隨著技術的日益成熟，國產威士忌也和國貨彩妝一樣，正在悄悄崛起，在中國的威士忌市場上，占據著一席之地。
國內有哪些知名的威士忌品牌呢？
1.海市
產地：山東煙臺
酒廠：海市葡萄酒有限公司
工藝：自主蒸餾單一麥芽威士忌
代表產品：
海市單一麥芽威士忌
海市號稱“國內首個自主蒸餾單一麥芽威士忌”，這款曾在2018年斬獲CWSA 中國環球葡萄酒及烈酒大獎賽的金獎，廠包裝比較簡單，中規中矩，是海市酒廠的代表產品。
口味點評：酒液很清澈，聞起來有青草和酸面包的香氣，入口有麥芽跟花蜜的清香。酒味比較沖，但來得快去得也快，并不怎么像單一麥芽威士忌。
我有幸喝過海市，就在我的書桌上還有半瓶沒喝完的海市。打開瓶蓋聞到氣味的那一刻，我心里想的是：“嗯，有內味了。”
海市“生旦凈丑”系列威士忌
這是海市的“鈺之錦”系列，名字確實很好聽，非常中國風，包裝就有點硬湊中國風l，不太像威士忌傳統包裝，但是整體還是讓人眼前一亮的。
口味點評：四瓶四個不同的口味，比如“生”有奶油味和明顯的水果味，“旦”是柑橘和香草味，“凈”有成熟水果的味道帶苦澀的佛手柑味，“丑”更有酒精的刺激感和灼燒感。但整體來說都會偏淡一點，香氣也是來得快去得快。
2.圣吉斯堡
產地：山東煙臺
酒廠：吉斯波爾葡萄釀酒有限公司
工藝：紫銅壺式蒸餾威士忌
代表產品：
圣吉斯堡蘋果威士忌
又是來自山東煙臺的品牌，煙臺地區擁有和蘇格蘭和愛爾蘭相似的偏冷涼的海洋性氣候，非常適合生產威士忌。“圣吉斯堡”這個名字聽起來不太中國，包裝也基本向著國外的威士忌靠攏，我倒是覺得大可不必，有點中國特色不好嗎？
口味點評：清爽的果香和濃郁穩重的橡木香融合在一起，聞起來有點甜甜的。酒體穩重帶點甘甜，波本橡木桶的存放使口感中帶有明顯煤炭烘烤的口感，余味帶成熟的水果香，但是煙熏味略重，有點搶味道。
3.大芹
產地：福建漳州
酒廠：大芹宜陸酒業有限公司
工藝：壺式蒸餾單一麥芽威士忌
代表產品：
大芹波本桶單一麥芽威士忌
大芹單一麥芽威士忌始于酒廠高海拔的地形以及西伯利亞的太平洋暖風氣候，風來聚散，霧聚雨停，創造了有利于威士忌熟成橡木桶的條件。這款采用中國首套蘇格蘭進口壺式蒸餾，號稱100%波本桶熟成。
口味點評：很好看的焦糖色，初聞有點蜜棗干和烏梅的香氣，入口有辛香料和焦木的味道，比較香醇，但是柔順度就差了一點，畢竟價格擺在那要求也不能太高，已經算是比較良心的國產威士忌了。
4.勁牌
產地：湖北黃石
酒廠：勁牌有限公司
工藝：調和威士忌
代表產品：
勁仕威士忌草本風味烈酒
沒錯，就是你想的那個“勁酒雖好，可不要貪杯”的勁牌。勁牌推出這款產品，這也算是國內大型酒企進軍烈酒行業的一個信號，“勁仕”這個名字也很有中國特色，算是抓住了中國消費者愛討好彩頭的心。
口味點評：這一款是調和威士忌，加入了清香型白酒和一些草本植物，聞起來有草木的清香，但是喝起來就不能以傳統威士忌的口感來評判了。只能說……很有勁牌的特色，還是期待勁牌能生產出屬于自己的真正的威士忌。
5.天佑德
產地：西藏拉薩
酒廠：天佑德青稞酒業有限責任公司
工藝：純蘇格蘭工藝的青稞威士忌
代表產品：暫無
目前天佑德還沒有發布真正的威士忌酒，只是建立了威士忌酒廠，發布了一款“天佑德橡木青稞酒”，嚴格來說并不算威士忌，只能說還在試驗階段。經國外研究青稞與蘇格蘭威士忌主要原料大麥相似度較高，發酵試驗用青稞釀造的威士忌具有獨特的蘇格蘭風味，所以得到了蘇格蘭愛酒人士的好評，而西藏算得上是青稞的主產區，因此天佑德投資建立威士忌酒廠也算是明智之舉。
總的來說，國產威士忌大部分都還在嘗試和研發階段，雖然有一些產品推出市面，但還沒有打出名氣。國產威士忌的優勢就在于性價比高，并且越來越多地帶有中國風格，具有強烈的民族特色。
國產威士忌起步晚，但并不代表國內的企業不重視這個市場，相反，正是因為起步晚，在學習國外成熟技術的同時，投入了更多的研發，努力做到更好。隨著技術和工藝的不斷完善，相信會有更多的好產品面向市場。
在這個“國貨崛起”的時代，我們應該給國內的威士忌酒廠一些信心，相信在不久的將來，國產威士忌也會在主流的的威士忌市場上占有一席之地。
