美國禁酒運動始末 制酒業在南北戰爭前夕成為美國最具經濟效益的行業之一。西進運動、移民涌入、城市發展和工業化推進，成為美國社會崇尚飲酒文化的催化劑。在美國人看來，酒能夠驅寒保暖，有極高的藥用價值，也被看作是上帝賞賜的禮物。然而，飲酒具有雙面性。一方面，它可以緩解人們的壓力，另一方面，無節制飲酒逐漸成為社會不安定因素，要求禁酒的呼聲越來越強烈。
美國禁酒運動最初由教會引導，而后各種禁酒協會陸續成立，推動禁酒運動繼續發展。1920年，美國憲法第18號修正案生效，禁酒運動發展到頂峰。禁酒令實行以后，社會反而更糟糕，私酒貿易猖獗，犯罪組織趁勢壯大。20世紀30年代初，美國爆發嚴重經濟危機，美國人民意識到禁酒不是明智的選擇，開始呼吁解除禁酒令。他們認為恢復飲酒能夠一定程度上緩解民眾對于經濟危機的經濟壓力，制酒業和售酒業也能為萎靡的經濟注入新的活力。第二十一條憲法修正案于1933年頒布，聲勢浩大的禁酒運動就此結束。
世紀之交的工人與酒
世紀之交，先進的機器投入到釀酒工業之中，酒類產量大增，酒館數量隨之增多，酒館的顧客構成也發生變化。社會地位優越的中上層人士認為酒館是滋生犯罪的溫床，不再是文明的公共場所。于是工人成為了酒館的主要消費人群。酒館是工人的娛樂中心。1901年對酒館中各種娛樂項目的調查顯示，打牌、撞球和拳擊受到工人青睞。酒館是工人的社交場所和信息中心，酒館為顧客提供免費報紙，行業的雇傭狀況、地方政治等消息。這些信息都在工人群體中傳遞。酒館是工人放松身心的地方。工人經過一天高強度體力勞動后筋疲力盡，于是他們來到氛圍輕松的酒館放肆飲酒。
酒館消費水平低，也成為工人穩定的休閑去處。眾多酒館還打出免費午餐的招牌，即工人買一杯大約5美分的酒即可食用午餐，這種方式緩解了工人的經濟壓力，深受歡迎。酒館成為工人文化的起源地。酒把工人們聚在一起，他們有著經濟困頓、失業危機等共同心理狀態和共同經歷，因此獲得情感共鳴，建立社會關系。工人們聚集起來逐漸有了更多訴求，他們商量爭取自己的權利，甚至商量罷工。世界產業工人聯合會領導比爾·海伍德就把酒館當作吸收新成員以及罷工的指揮中心;爆發于1903年的格洛布韋爾冶煉工人大罷工也是從一個工人聚集的酒館開始。酒館成為工人組織宣講、開會的聚集地，因此具有了某種政治功能，它與工會關系密切。另外，許多社會主義者在酒館中討論馬克思理論，成立工人教育俱樂部、社會主義教育俱樂部等機構。
機器越來越普及，人力勞動不再處于主要地位，但這并不意味著工人變得輕松。機器精密程度變高，對操作儀器的工人提出了更高的要求。工人被要求在工作時間必須保持頭腦清醒，否則工作合格率和效率都難以保證。但是很多工人一到休假時間就泡在酒館里，到了工作日依然暈暈乎乎、意識模糊，安全事故頻發。工人過度飲酒的惡習變成工廠效益的阻礙。工人工作需要清醒的頭腦與工人時常喝酒釋放壓力之間的矛盾逐漸凸顯，工人的政治活動也引起了企業家的恐慌，工業企業家們越來越關注禁酒問題。
工業企業家與禁酒運動 進入工業化社會后，工廠效率和產量成為首要目標，企業家不再縱容工人酗酒，甚至開始制定禁酒令。1910年，泰勒的科學管理理論在美國流行，這套理論的重點是強調戒酒，這成為企業家支持禁酒的強大推動力。“效率要求禁酒，工業界呼吁禁酒。”工人酗酒致使安全事故時有發生，在美國工業界，大多數死傷者都與飲酒有關。由于鐵路工人工作的特殊性和高危性，鐵路公司成為推行禁酒的先鋒，率先在內部制定了嚴格的禁酒條令。不僅辭退有酗酒前科的員工，只是偶爾喝酒的工人也一律被淘汰。
1899年，鐵路協會頒布了著名的G法則：“禁止雇員在崗時飲用致醉飲品。員工們的飲酒行為，或者經常光顧出售酒類產品商店，將足以成為公司解雇他的理由。”飲酒的工人失去升職機會，裁員時率先被解雇。一些鐵路公司采取近乎苛刻的規定，要求工人私下生活中也要做到滴酒不沾。為了在更大程度上避免雇傭酗酒工人，各個鐵路公司結成同盟，所有鐵路職工的信息都被收集起來共享給各公司，工人一旦被貼上飲酒的標簽，將無法在鐵路業任職。
更有近乎瘋狂的案例，亞特蘭大和伯明翰鐵路公司拒絕在佐治亞州的菲茨杰拉德鎮修建公司大樓，理由是那里有六家酒館。通過種種苛刻的禁酒手段，工人飲酒的情況得到有效遏制，鐵路界的安全事故率下降。《鐵路雜志》發表評論：“鐵路公司已經成為當今所有禁酒組織中最龐大最有效的公司。”禁酒措施在各鐵路公司取得積極成果，美國工業界幾乎全體行動起來。“我們應該立即大力推行禁酒方案，這樣無論是工業、農業還是煤礦工人，他們的工作效率也會迅速提高。”
工業企業家在禁酒方面作出了許多努力。他們通過報刊、宣傳欄等向工人實行禁酒教育。某家工廠的宣傳欄上有這樣一則宣傳：“當你想喝酒的時候，你就給妻子兩美元，這樣你可以在家里喝到一加侖威士忌。每天如此，十年以后，你因飲酒而身亡，你的妻子將用這筆錢給你安葬，撫養孩子，買房置地，然后再和另一個男人結婚。你將永遠被遺忘。”這條宣傳用反諷警醒工人，教育意義明顯。很多企業家認識到，部分工人喝酒是因為工作條件惡劣，于是他們創辦比酒館更吸引人的娛樂場所，把工人的注意力從喝酒轉移到了更健康的休閑方式上。
一些企業家將工廠設在風景優美的地方，工廠修繕一新，配備齊全的基礎設施，甚至在工廠內設立禁酒廳，工人們可以在此社交娛樂，還能吃到營養豐盛的食物，體力得到恢復，就不會再通過酒精尋求體力補充。一些飲料類企業家也強烈支持禁酒，人們尋求飲料來代替酒精，飲料銷售額上升，于是他們成為直接受益者。
需要指出，并不是所有的企業家都支持禁酒運動，尤其是從事酒類制造和銷售的企業。禁酒意味著酒類企業失去市場，企業會被拖垮。還有一些企業家認為酒類企業所占市場份額巨大，禁酒使政府失去酒類企業的巨額稅收。與酒類企業在同一條產業鏈上的企業家們為了自身利益也紛紛反對禁酒。但總的來說，大多數工業企業家積極推動禁酒運動發展。
結語 在美國這樣一個追求自由民主的社會中，限制公民個人行為的禁酒運動顯得格格不入。禁酒運動試圖通過一紙條文來解決社會問題，以失敗告終。工業企業家和禁酒運動是相輔相成、互相促進的互動關系。禁酒運動中的工業企業家們帶領的工業界戒酒風潮成為禁酒運動強大的推動力。禁酒運動席卷全美時，工業界順勢而動推動禁酒，工廠效率和產值達到空前高度。禁酒運動期間企業家們所做的努力、所做出的改變企業文化、生產規則和工作倫理等系列舉措，在解除禁酒之后被保留和延續下來，并發揮著重要作用。
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