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有那么一個樂隊，從倫敦郊區來，玩搖滾，叫做Blur。樂隊的巔峰是在90年代，那時的他們和另一支叫做Oasis的英國樂隊相愛相殺，共同見證了搖滾樂最后的輝煌。
1999年，Blur發行了一首叫做《Tender》的歌，里邊有這么一句歌詞：“Tender is the night，lying by your side。”
“與你相偎，夜色溫柔。”2017年的一個夏夜，歐洲最高的勃朗峰腳下，1000個男女老少組了一個巨型搖滾樂隊，吉他、和聲、鼓鈴等各司其職，一起合唱這首歌，溫暖了山腳下微涼的空氣。
果然，最溫柔的還是夏天的啊。
2020年的春天是魔幻的，好在，它的進度條已經一點點的在消耗。7月，嚴寒不再，夏夜到來，Dirk翻了一遍之前認真喝酒時留下的筆記，推薦17款優秀的口糧蘇格蘭威士忌給大家，找個溫柔的晚上和喜歡的人相互依偎，一起喝酒吧～
品鑒筆記：
聞香：煙霧飄渺、巧克力、廟味
品味：草香、青澀的鮮果和熟透熱帶水果交雜、奶泡濃厚的拿鐵、淡淡的辛辣
余韻：淡淡的辣、淡淡的煙草味道、悠長
推薦理由：下有紅、黑，上有金、白金和藍牌，綠牌本身定位算是入門后走向高階的過渡酒款。相比紅、黑和綠牌的和諧感和整體完成度高的驚人；對比把平衡做到極致的藍牌，綠牌稍顯遜色。
但是不到藍牌三分之一的價格擺在眼前，這無疑是一款性價比極佳的好酒。
參考價格：330RMB
品鑒筆記：
聞香：明顯的泥煤味道、蜂蜜
品味：洋槐蜜、蜜瓜、奧利奧夾心、火腿片、臘肉
余韻：長度偏短，泥煤回味為主導
推薦理由：Compass Box是個有趣的調和威士忌品牌，他們會把自己的秘密、調和的藝術精確到百分比告訴你。以這款為例，原酒33%來自低地的谷物威士忌，余下67%來自高地、斯佩塞和艾雷島。
熟成時用到了初填和再填兩種波本桶以及法國橡木，是一款泥煤走向的調和威士忌，足夠有趣，但和綠牌相比稍顯單薄。不過話說回來，論調和功力，又有幾個品牌有Johnnie Walker的水準呢？
參考價格：380RMB
品鑒筆記：
聞香：淡雅的煙熏氣息、清新的花香，酒精感隱藏的很好
品味：美妙的蠟質口感、大白兔奶糖、松子
余韻：淡淡的海鹽、中長回甘
推薦理由：2007和2015年國際烈酒與葡萄酒大賽金獎，可以感受到大貓小貓家族標志性的奇妙蠟質口感。在停產的大貓Brora價格一路飆升的背景下，口感相似，但沒那么棱角分明的小貓Clynelish是我們體會蘇格蘭威士忌中“蠟味”最好的選擇。
參考價格：290RMB
品鑒筆記：
聞香：優雅的煙火氣、杏仁露、黑芝麻糊
品味：香草摩卡、麥香、琥珀核桃仁、原味玉米片
余韻：絲滑悠長、椰奶香
推薦理由：Dirk向無數人安利過Dawhinnie這個品牌，一方面因為它是蘇格蘭海拔最高的酒廠之一這個標簽適合做禮物，另一方面，它的精致味道也著實讓人喜歡。以這款15年為例，最初作為帝亞吉歐的Classic Malt系列6元老入市，一直不溫不火，價格也穩定了許多年。
論味道，它恰到好處的甜美口感和淡雅的煙熏氣味平衡得很好，在300元區間性價比少有對手。
參考價格：310RMB
品鑒筆記：
聞香：撲鼻的海風、升騰的泥煤煙霧、青蘋果
品味：黑胡椒的辛辣、橘子罐頭、麥當勞香蕉派、生蠔、白灼蝦
余韻：濃厚悠長、黑胡椒、海鹽
推薦理由：從溫柔的低地和斯佩塞向艾雷島過渡喝什么？Dirk會推薦泰斯卡。這個過渡品牌中有沒有高酒精度選手推薦？當然是泰斯卡北緯57度。
酒精度同為57%、豪放的海洋風格、拳拳到肉的煙熏感、出人意料的順滑易飲，這不是一般的肌肉男，北緯57度更像個彈鋼琴的西裝暴徒。
參考價格：370RMB
品鑒筆記：
聞香：香氣復雜，牛軋糖、紅糖水和青草香交織
品味：口感絲滑，柔和的生姜、陳年黃酒、八寶飯、椰子蛋卷
余韻：悠長香甜
推薦理由：格蘭菲迪15年是一款神奇的酒。因為熟成過程中使用了熟成雪莉酒時采用的Solera系統：波本、全新橡木和雪梨三種木桶層層疊放，裝瓶時從最低層取出原酒，最頂層又不斷注入新酒，永遠不會有注滿，也永遠不會取空。
這樣的工藝讓瓶中威士忌的最高酒齡遠超標注的15年，酒液也非常飽滿。在Dirk看來，這款15年的完成度遠超本家更高端的18和21年。
參考價格：360RMB
品鑒筆記：
聞香：菠蘿油、蛋撻、哇哈哈水晶葡萄
品味：奶酥、蔓越莓干、鳳梨酥、淡淡的的泥煤
余韻：若隱若現的泥煤、悠長的回甘
推薦理由：上學時有個教授，主業研究房地產經濟測算，副業喝威士忌，很喜歡和他一起喝幾杯。老爺子對自己說過這么一句話，讓自己奉為法則：“Aberlour is always a good choice when you cannot decide which one to pick”。
翻譯成中文：“別tm猶豫了，看見亞伯樂，整就完了。”20年的學生經歷告訴我，聽老師的準沒錯，是不是？
參考價格：320RMB
品鑒筆記：
聞香：紅富士、庫爾勒香梨、油桃
品味：比聞香更加濃郁的果香、新鮮椴樹蜜、奶油羊角包
余韻：不長，淡雅的花香、點點辛辣感
推薦理由：來自古老蒸餾廠的年輕品牌。作為調和大牌帝王Dewar's 的重要基酒，歐摩在2014年才在The Last Great Malts 系列中首發。但一經發行，這款輕快、優雅，有點高地風格的斯佩塞威士忌就圈了不少的粉，包括Dirk在內。
參考價格：360RMB
品鑒筆記：
聞香：香草莢、蘋果醬
品味：香草冰淇淋、無花果干、葡萄干、原味開心果仁
余韻：柔和的面粉香氣
推薦理由：詩貝這個品牌大概是最斯佩塞的斯佩塞單一麥芽威士忌，畢竟，蒸餾廠的名字就叫做Speyside Distillery。除了名字，這個品牌家族式的纖長瓶身、緞帶和厚瓶底也讓這瓶酒美得像是藝術品。
當然，作為一款非冷凝過濾的威士忌，原酒的味道和剛出桶時高度一致，500元試一下，真的不錯呢。
參考價格：520RMB
品鑒筆記：
聞香：復雜，但難掩酒精味道，成熟的蘋果和梨、黑巧克力、木質香氣
品味：同樣難掩酒精感，但口味平衡的很好。加水后明顯發生變化，太妃糖、玉米汁、煉乳、姜湯的口感來襲
余韻：溫熱，異常柔順悠長
推薦理由：格蘭花格105是Dirk接觸的第一款桶強蘇格蘭威士忌，在這里也把它安利給大家。不要被說它易飲的人騙了：直接喝的話，60%的酒精度不辣嗓子才怪。但是只要加一小點水進去，105的濃醇復雜絕對是你忘不掉的一杯。
參考價格：650RMB
品鑒筆記：
聞香：芒果、椰子、蓮霧
品味：麥芽糖、香草牛奶巧克力、杏仁糖
余韻：中等長度、微甜的麥香
推薦理由：在所有的蘇格蘭威士忌品牌里挑5個對新人最友好的，一定少不了歐肯特軒。作為全蘇格蘭唯一一個完全使用三次蒸餾工藝的品牌，它的柔和鞣進了骨髓里，而這個入門款就是這種風格最簡單的表達。
參考價格：300RMB
品鑒筆記：
聞香：松香、黑芝麻、榛子
品味：油潤的花生醬、腰果、淡淡的胡椒粉、黃桃
余韻：橘子精油、松木、胡椒辛香
推薦理由：悲情坎貝爾城的遺珠，傳統的手工地板發麥，這是云頂營銷的武器，我們在味覺上并不能體會到。用嗅覺和味覺代替大腦思考，這才是感受云頂10年那份精致的法寶。
參考價格：680RMB
品鑒筆記：
聞香：明顯但優雅的煙熏、檸檬角、杏仁露
品味：油潤、杏仁糖、橘子罐頭、淡淡的泥煤、煙熏和海鹽味
余韻：絲絲回甜，悠長精致的煙熏感
推薦理由：雖然懂得如何客觀的欣賞，但由于個人喜好問題，Dirk很少會對一款泥煤走向的威士忌說出“喜歡”。
但這款卡爾里拉是一個例外，一方面，它柔和的泥煤味道不那么強烈，另一方面，這款從酒體到味道都中庸到極致的酒確實難做到了極致的平衡，很難讓人燃不起興趣。
參考價格：270RMB
The Original 10年，40%，波本桶10年，220RMB。
Lasanta 12年雪莉桶，43%，波本桶10年+雪莉桶2年，300RMB。
Quinta Ruban 14年波特桶，46%，波本桶10年+波特桶4年，340RMB。
Nectar D'Or 12年 Sauternes桶，46%，波本桶10年+蘇玳桶2年，360RMB。
熟悉Dirk的朋友都知道，精致無比的格蘭杰是我的最愛，沒有之一。在安利時，自然永遠都不會少了這個品牌。
上面的4小只是格蘭杰的核心，第1款的熟成是在使用次數不超過2次的波本桶中，后邊三款在第一款的基礎上又進行了過桶處理。一樣的地方是：它們4個全都那么精致和諧；至于不一樣的地方，還請各位自己去慢慢體會。
愿大家都能找到一個溫柔的人，在一個溫柔的晚上相互依偎，一起喝一支溫柔的酒呀。
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