金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。
在我國，金酒最早是上個世紀30年代(1938年)在北京生產出來的，其生產者是法國傳教士。1910年法國傳教士們創辦了教會酒廠——北京上義葡萄酒廠，其址在北京阜成門外一公里(現北京市委黨校)。
金酒酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
目錄
1. 藍色幸福 2. 撒旦的胡須 3. 富士山日落
4. 冷血寶石藍 5. 派克大街 6. 紅粉佳人
7. 藍天白云 8. 橙花 9. 淚滴
10. 親吻黑刺李 11. 天堂 12. 螺絲鉆
13. 湯姆柯林斯 14. 紅粉小野貓
15. 佳人美酒 16. 紅舞裙（獵犬） 17. 名流
1、藍色幸福
(Blue Bliss)是一杯華麗的甜橙味雞尾酒，紫羅蘭力嬌與藍橙力嬌酒的加入使得其色彩藍的低調且高雅。原配方使用的是高度。
調酒配方：
冰塊4-6塊 干金酒1.5盎司 紫羅蘭力嬌酒1盎司
檸檬片1片 檸檬汁0.5盎司 苦艾酒4滴
藍橙力嬌酒0.5盎司
調酒步驟：
1. 在雪克壺中放入4-6冰塊
2. 倒入干金酒、紫羅蘭力嬌酒、藍橙力嬌酒、檸檬汁、苦艾酒
3. 搖晃均勻，將調制好的雞尾酒濾入酒杯中，把檸檬片切成車輪狀裝飾
2、撒旦的胡須
(Satan's Whiskers)創建于好萊塢的一家地下酒館The Embassy Club，1930年Harry Craddock的書《Savoy Cocktail Book》里記錄下了它的配方。甘甜的水果口感掩飾了這款雞尾酒并不溫柔的殺傷力，這是美國禁酒令時代特別的產物，就像故意被做得很像湯的血腥瑪麗。
調酒配方：
冰塊4-6塊 干金酒1盎司
甜威末酒0.5盎司 干威末酒0.5盎司
金萬利橙味酒0.5盎司 橙汁1盎司
橙味苦精2滴 香橙瓣1片 橙皮條1根
調酒步驟：
1、在雪克壺中放入4-6冰塊。
2、倒入干金酒，甜威末酒、干威末酒、金萬利，橙汁，苦精。
3、搖晃均勻，將調制好的雞尾酒濾入酒杯中，加上香橙瓣和橙皮條裝飾。
3、富士山日落
(Fuji-Sunset)是一杯日式的馬天尼雞尾酒，采用日本特有的清酒為基酒，佐以倫敦干金酒、與白櫻桃力嬌酒、橙汁、檸檬汁調制。清酒一般采用大米釀造，口感醇厚、無色且和金酒能完美的相容。
調酒配方：
冰塊4-6塊 清酒1.5盎司
干金酒1盎司 白櫻桃力嬌酒1盎司
檸檬汁1盎司 橙汁2盎司 橘皮條1根
調酒步驟：
1、把4-6塊冰塊放入雪克壺
2、倒入清酒、干金酒、白櫻桃力嬌酒、橙汁、檸檬汁
3、搖晃均勻,將調制好的雞尾酒濾入酒杯中，加上橘皮條裝飾。
4、冷血寶石藍
( blue blooded)的配方十分大膽。藍色和黃色在雞尾酒中是很難結合出美麗顏色的，這杯酒做到了。攝影機下看起來有些像顏料杯，實際上要美麗許多。當然這美麗有一部分來自小編最愛的哈密瓜香。
小提示：也可用芒果代替甜瓜。
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒1盎司 百香果漿1盎司
甜瓜4塊 藍橙力嬌酒1-2茶匙
調酒步驟：
1、把金酒、百香果汁、甜瓜和冰塊放入果汁機
2、開啟果汁機直至看起來很滑潤(10~15秒)
3、倒入裝滿冰塊的酒杯中
4、在上面輕輕倒入藍橙力嬌酒
5、派克大街
(Park Avenue)是美國紐約市的豪華大街名，時尚與奢華的代名詞。這杯雞尾酒有著朱砂紅般的高貴色彩，以倫敦干金酒為基酒，櫻桃白蘭地與馬拉希諾櫻桃力嬌酒(Maraschino Liqueur)占據了主味色。派克大街通常用來做宴會雞尾酒，貴婦人一身艷麗的晚禮服，端上這杯酒將帶來烈焰紅唇般的魅麗。
調酒配方：
冰塊4-6塊 干金酒1.5盎司
櫻桃白蘭地0.5盎司 櫻桃力嬌酒1盎司
青檬汁1盎司 檸檬皮條1根
調酒步驟：
1、在雪克壺中放入4-6冰塊。
2、倒入干金酒、櫻桃白蘭地、櫻桃力嬌酒、青檬汁。
3、搖晃均勻。
4、將調制好的雞尾酒濾入酒杯中，加上檸檬皮條裝飾。
6、紅粉佳人
(Pink lady)這款酒是1912年的時候在倫敦上演的一部很火的舞臺劇“紅粉佳人”中，女主角赫沾爾多恩小姐捧在手中的雞尾酒，這款雞尾酒可以為美麗的女士們帶來愛情，因此紅極一時，并且經久不衰。這款酒在最初的時候是用干金，雞蛋清和紅石榴糖漿調制的，現在會多加一些牛奶或者淡奶油。萌萌的粉色正是浪漫愛情的象征。
由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調制這款酒時，一定要搖充分。從調酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時，手掌絕對不可緊貼調酒器，否則手溫會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解，導致雞尾酒酒味變淡。調制這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深紅，口味也會有變化。我們提供的只是標準配方，實際上這款酒的色澤還是要看操作者根據手上所用的石榴糖漿來控制。
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒1盎司
石榴糖漿1茶匙 牛奶1盎司 蛋清1個
調酒步驟：
1、在雪克壺中放入4-6冰塊。
2、倒入金酒、蛋清。
3、加上牛奶、石榴糖漿。
4、搖晃均勻(因為有蛋清，搖晃適當久一些)，把調制好的雞尾酒濾入酒杯中。
7、藍天白云
(bleu bleu bleu)是一杯法國雞尾酒，記憶中法國的雞尾酒多少都有些復雜，這款也不例外。雞蛋清、蘇打水再加上這些烈酒會是什么口味？也許只有法國美食才有這樣的創作。
調酒配方:
冰塊適量 金酒1盎司 伏特加1盎司
龍舌蘭1盎司 檸檬汁1盎司 雞蛋清2個
藍橙力嬌酒1盎司 蘇打水適量 檸檬片1片
調酒步驟：
1、把4-6塊冰塊放入雪克壺。
2、加入金酒、伏特加、龍舌蘭、檸檬汁、蛋清。
3、加入藍橙力嬌酒，搖晃均勻。
4、把調制好的雞尾酒倒入裝有九分滿冰塊的酒杯中，并用蘇打水補滿。
5、加上檸檬片裝飾。
8、橙花
在國外的結婚儀式中，有在胸前的婚紗上別橘子花的習慣，在這里橘子花代表純潔。結婚典禮中會供應橙花(orange blossom)雞尾酒，使得這款雞尾酒廣為流傳，現在已列入十佳雞尾酒之列。此款雞尾酒因為橙汁很多，所有口感很好，酒精度可隨意的改變。它可適應不同場合使用，宴會自不必說，家庭舞會也不可缺少。
此款雞尾酒制作簡單，也有在配方中加入幾滴苦精的，一般在家中飲用時不添加。在酒吧中，若將金酒和果汁調和的比例調轉過來，此款雞尾酒就會變成辛辣口味。
調酒配方:
冰塊4-6塊 金酒1盎司
橙汁1.5盎司 糖漿1茶匙
調酒步驟:
1、把冰塊放入雪克壺。
2、加入金酒、橙汁、糖漿。
3、搖晃均勻。
4、把調制好的雞尾酒濾入冰鎮的酒杯中。
9、淚滴
(teardrop)和血腥瑪麗一樣是一款非常獨特的雞尾酒。血腥瑪麗的獨特在其味，而淚滴的獨特在其色。潔白中一絲絲櫻紅，如水墨畫一般灑脫卻又透露著妖嬈。
小提示：可以用桃味力嬌酒來代替杏仁力嬌酒。
調酒配方：
冰塊適量 金酒1盎司 杏仁力嬌酒2盎司
奶油1盎司 草莓糖漿1/2盎司 草莓1顆
黃桃片1片
調酒步驟：
1、把杏黃力嬌酒倒入果汁機。
2、加上金酒和奶油，開啟果汁機，直到起泡沫（10~15秒）。
3、把調制好的雞尾酒倒入裝有九分滿冰塊的酒杯中。
4、在頂部倒入草莓糖漿，使其自然下墜。加上草莓裝飾。
10、輕吻黑刺李
(a sole kiss)是一種以很少見的黑刺李金酒為基酒的雞尾酒。看似平凡的一杯橙黃卻有著不凡的配方，愛馬仕般低調的奢華，深受貴族的喜愛。
小提示：黑刺李金酒(sole gin)是一種主要調味不以杜松子為主，而是以黑刺李等植物作為調味香料的金酒。
調酒配方：
冰塊大量 黑刺李金酒1/2盎司
金馥力嬌酒1/2盎司 伏特加1盎司
杏仁力嬌酒1茶匙 加利安奴力嬌酒1茶匙
橙汁適量 橘皮條1根
調酒步驟：
1、把4-6塊冰塊放入雪克壺,倒入除橙汁、加利安奴力嬌酒外的所有酒水，搖晃均勻。
2、在酒杯里放入九分滿冰塊，倒入調制好的雞尾酒。
3、灑上加利安奴力嬌酒。
4、倒入一點橙汁，不要滿杯就好。加上橘皮條裝飾。
11.天堂
一般來說，隨著時代與地點的改變，即使配方中的基酒本身不變，雞尾酒也會因材料的分量或調和方法的不同而稍有不同。因此，雖然是同一名稱的雞尾酒，展現在你面前的卻是不同的味道。
但天堂(Paradise)這一款雞尾酒卻擁有全球唯一通用的配方，可以說是一件很稀奇的事。它是一款可安心的雞尾酒。Paradise具有天堂、極樂世界等意思，是一個非常好聽的名字。與名字無關，此款雞尾酒是世界十佳雞尾酒之一。
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒1盎司 杏仁白蘭地0.5盎司
橙汁1盎司 香橙瓣1片
調酒步驟：
1. 把冰塊放入雪克壺。
2. 倒入金酒、杏仁白蘭地、橙汁。
3. 搖晃均勻。
4. 將調好的雞尾酒倒入酒杯中，加上香橙瓣裝飾。
12.螺絲鉆
(gimlet)這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句臺詞“喝螺絲鉆現在還太早了點”一躍成為聞名的雞尾酒。目前很多美國人喜歡把基酒換成伏特加，就是Vodka Gimlet。螺絲鉆放到古典杯加點冰就是Gin Lime，往Gin Lime里面加點碳酸就是Gin Rikey。
一般認為，螺絲鉆雞尾酒的名稱是來自Gimlet,Gimlet 這個詞的另一個意思是“小手鉆”，酸橙汁在早期是裝在封閉的木桶里的，倒出酸橙汁時需要用小螺絲鉆在木桶上開個小口，所以這是螺絲鉆和這種雞尾酒之間有一定的關系。
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒1.5盎司
青檬汁1盎司 糖漿1茶匙
青檬片1片
調酒步驟：
1. 把冰塊放入雪克壺
2. 倒入金酒、青檬汁、糖漿
3. 搖晃均勻
4. 將調好的雞尾酒倒入酒杯中，加上青檬片裝飾
13、湯姆柯林斯
(tom collins)原名是由設計此酒的倫敦調酒師名字命名的，即約翰科林斯。后來用英國產的瓦爾特 . 湯姆金酒來代替荷蘭產金酒，從而改名。
小提示：此酒也可以采用兌和法直接在杯中進行
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒3盎司 檸檬汁2盎司
糖漿1/2盎司 蘇打水適量 檸檬片1片
調酒步驟：
1. 把冰塊放入雪克壺。
2. 倒入金酒、檸檬汁和糖漿，搖晃均勻。
3. 把調制好的雞尾酒倒入酒杯中。
4. 用蘇打水補至九分滿并用檸檬片裝飾。
14.紅粉小野貓
(pink pussycat)酒如其名，是一款比較俏皮的雞尾酒。“小野貓”一直躲在杯底，總是誘惑著你快速喝完上面的菠蘿汁使其跳出。小編猜想調酒師設計這杯酒的時候已經在營銷上想了很遠。
小提示：在調酒時也可加入一個蛋清。
調酒配方：
冰塊適量 石榴糖漿1茶匙 金酒2盎司
菠蘿汁大量 菠蘿片1片
調酒步驟：
1. 在酒杯中放入半杯冰塊。
2. 倒入石榴糖漿。
3. 倒入金酒。
4. 用菠蘿汁補至九分滿，并用菠蘿片裝飾。
15.佳人美酒
(belle collins)是金酒版的莫吉托，如果比起朗姆酒你更愛金酒，這杯或許是你夏日最好的選擇。
小提示：可以加入幾滴茴香酒來稍作改變。
調酒配方：
冰塊4-6塊 薄荷葉2片 金酒2盎司
青檬汁1盎司 糖漿1茶匙 蘇打水適量
調酒步驟：
1. 用壓棒搗碎薄荷葉。
2. 把薄荷葉放入酒杯，倒入金酒、青檬汁、糖漿。
3. 加入冰塊。
4. 用蘇打水補至九分滿，輕輕攪拌，用新的薄荷葉裝飾。
16、紅舞裙
(bloodhound)直譯獵犬，小編更愿意把他翻譯成紅舞裙。它是一款非常好的餐前開胃酒，果汁機別轉太久，保留一些草莓果肉在酒中，入口非常有感覺。可以在入杯后撒上一些冰沙在頂層，更有一番風味。
小提示：草莓打成汁后不宜放太久，否則會影響口感。
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒2盎司 草莓4顆
甜威末酒1盎司 干威末酒1盎司
調酒步驟：
1. 把金酒、甜威末酒、干威末酒和3顆草莓放入果汁機。
2. 加入冰塊。
3. 開啟果汁機直至看起來很滑潤(10~15秒)。
4. 把調制好的雞尾酒倒入冰鎮的酒杯中并加上草莓裝飾。
17、名流
(daisy)在色澤上呈現出極具透明感的淡淡的桃色，口味上帶有檸檬的清涼口感。將基酒換成朗姆酒、威士忌或白蘭地后如法炮制，就會調制出不同口味的名流雞尾酒。
小提示：也可用白朗姆酒代替金酒。
調酒配方：
冰塊4-6塊 金酒3盎司 檸檬汁1盎司
石榴糖漿1湯匙 糖漿1茶匙 蘇打水適量
香橙片1片
調酒步驟：
1. 把冰塊放入雪克壺
2. 加入金酒、檸檬汁、石榴糖漿，搖晃均勻
3. 把調制好的雞尾酒倒入冰鎮的酒杯中
4. 用蘇打水補至九分滿，輕輕攪拌并加上香橙片裝飾
