在日本酒圈，除了能與蘇格蘭媲美的威士忌，還有一種獨一無二的酒就是梅子酒。
日本人與梅子的關系可謂是千絲萬縷，從零食甜品腌制咸菜到梅子酒，生活中的梅子無處不在。
現在越來越多的年輕人也加入了梅子酒大的行列中來，為什么如此多的人熱衷于它呢？難道只是因為梅子酒的顏值高嗎？
既然是梅子酒，梅子固然是當中的精髓。
其實梅子酒就是將梅子長時間浸泡在米類蒸餾酒當中使其充分入味的一種浸泡酒。梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作為開胃酒進行飲用。
在日本當產量第一的和歌山縣紀州梅最廣為人知。個兒大飽滿，梅子香味濃厚，用來制作梅子酒再適合不過。
如今的日本已有3000多個梅子的品種，其中以收獲為目的的梅子有100多種。不同產地和品種的梅子，會影響梅子酒最終呈現的口感和味道。
除了梅子本身，梅子酒的種類也是千姿百態。從釀造的工藝（蒸餾次數）、糖類選用、加入的酒種、口味的不同、沉淀與否等都有各自的講究和選擇。
在風格上，總體可分為傳統派和革新派。
Choya Umeshu Classic 蝶矢經典梅子酒
Hakutake Umeshu 白岳梅子酒
作為傳統經典的梅子酒，味道和口感都經得起推敲。傳統的梅子酒基準定義般的存在。
此酒中能嘗到梅子酒該有的基本特性，以它為參照物開始探索梅子酒群體，可以很快入門和分辨高低優劣。
而革新派之所以顯得與眾不同，是因為它的制造者不再把梅子酒僅僅當作梅子酒來看待，而是希望賦予它一些以前不曾有的特性，為它創造復雜性。
藏元梅酒
威士忌梅酒 紅酒梅酒
梅子酒經過酒精長時間的浸泡，梅子的香氣得到充分的釋放，故而在引用梅酒時便可以清晰的感受到梅酒獨有的芬芳。
通常來說燒制梅酒一年便可熟成上市，但度數較低的清酒則需要更長時間的熟成，大約需要三年的時間。
市面上我們會看到很多泡著梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而這種梅酒很有可能是經過防腐處理使得梅子經過長時間的浸泡表面依舊飽滿光澤，十分美觀。
釀造梅酒必須使用高酒精度的酒，通常使用燒酒釀梅酒。因為酒精度較低的無法有效殺菌，釀出來的酒相對渾濁，必須冷藏儲存。
梅酒的口感給人的畫面大多很溫情，比如溫馨的家庭餐桌上小酌一杯，舒適又自在。
總之梅子酒是種輕松的酒，不用太多知識和經驗就能嘗到的好喝。
