對于被公認為較佳白蘭地酒產地的法國干邑地區，在早期不過是生產廉價白葡萄酒的小地方而已，干邑位于波爾多的北部，法國著名的夏朗德河(Charente)就經過安格勒姆(Angouleme)、雅爾納克(Jarnac)、干邑(Cognac)和桑特(Saintes)等地，較后流入大西洋，也許就是它獨特的地理位置讓很多荷蘭和英國的商人到此辦理鹽貨時，也順帶著進行葡萄酒的買賣。
事實上，當地的白葡萄酒根本稱不上是佳釀，主要是因為他們種植的葡萄多為歌倫巴(Colombard)和弗爾布朗什(FolleBranche)。由于干邑地區的氣候涼爽，葡萄的糖度更是達到了百分之十八到十九，而這兩種葡萄能抵抗一種灰色霉菌的侵蝕，因此被酒農普遍使用。
也正因為如此，所釀制的白葡萄酒并不出色，大部分被廉價的運送到荷蘭、英國去銷售。由于長途跋涉，嬌嫩的白葡萄酒常受到嚴重的影響，其口感產生了明顯的變化，因此常受到商人的投訴。于是為了保證酒的質量，酒商便利用蒸餾的手法，將這些白葡萄酒濃縮成為烈酒，在銷售到荷蘭之后，兌水稀釋成為白葡萄酒，再進行出售。采用了這樣的方式，使得酒的成本有所提高，而酒的價格依然保持原有水準，但是一次的意外，卻令此酒身價大漲。
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