1、雞尾酒多用白蘭地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，龍舌蘭等作為基酒，再加入配制酒，果汁，汽水，香料等其他材料配制而成。
2、烈酒可以與任何酒或飲料想到搭配。
3、味道相同或相似的酒或飲料可以相互混合調配成雞尾酒。
4、味道不同的酒或飲料，一般不適合混合。
5、調制雞尾酒時應先放冰塊，然后配料，最后放主酒，避免不必要的浪費。
6、當加入蛋清時，需要用力搖合！且蛋清是為了增加泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。
7、正確使用調酒工具，調酒器，調酒杯，各種載杯，不要混用、代用。
8、嚴格按照配方的材料、質量、種類、分量和步驟進行調配。當客人提出要求更改配方時，應尊重客人要求。
9、調酒用的基酒應選物美價廉的，而配料應是新鮮而質地良好的，特別是奶、蛋、果汁等原料。
10、會起泡的配料不能放入搖酒壺、電動攪拌器或榨汁機，需要最后加入發泡配料！例如汽水類材料。
11、選擇適當的載杯，杯型及容量應于配方要求相符。
12、在調酒中“加蘇打水至滿”這句話是針對容量適量的酒杯而言，對容量較大的酒杯，需要掌握加多少，一味的加滿只會使酒味變淡。
13、調制熱飲時酒溫不可太高，因為酒精的沸點是78.3度。
14、調制雞尾酒時，清淡、有氣的酒水只采用兌合或調和的方法，調制色濃味濃對的無氣的酒應采用搖合的方法。
15、選用新鮮的冰塊，冰塊質地堅硬不易融化，避免重復用冰，凡使用過的冰塊一律不準再用。
16、調制兩杯或以上的酒。濃淡要一樣。可以把杯子全部擺出來，各杯先倒入一半，然后再依次倒滿！使酒的顏色、酒味不會有太大的差別。
17、酒杯裝酒不能太滿或太少，杯口要留有空隙！以八分之一到四分之一為宜。
18、調一杯常見的酒，應在兩分鐘左右的時間內當著客人的面調制完成。
19、調酒師必須保持一雙非常干凈的手，因為許多情況下是需要用手直接操作。
