蘇格蘭,熱愛威士忌的朋友們肯定都能說出幾個關于這里的詞語,斯貝塞,艾雷島,高地低地等等。但在尚未親身踏上這塊土地之前,這些書本,網絡上的只字片語在我腦海中浮現出的畫面往往都蒙上了一層薄紗,耳熟能詳卻又無法看清。
與琴酒大行其道的英格蘭地區不同,蘇格蘭有著自己獨特的文化,當地人的原生語言不是應為,而是蓋爾語以及低地蘇格蘭語這兩個造就了蘇格蘭腔調英文獨特口音的方言。在度過將近千年的獨立王朝后,16世紀時蘇格蘭才與英格蘭合并為聯合國,也是現代英國的雛形。
每個地區都有著屬于自己的色調,屬于雪莉酒源頭的加泰隆尼亞地區給我的第一印象是扎實熱情的緋紅;而奔放不羈的朗姆酒是從古巴這個斑駁卻又有著濃郁飽滿色調的國家中誕生。
而位處英國北方的這塊土地,似乎空氣中總是彌漫著一股明亮的濾鏡,清透,明亮的空氣感是每每回想起這個地域時的第一印象。這里不是個濃妝艷抹的地方,走過的每一步,眼底的每個畫面所傳透出的信息似乎都帶著一股清透與純粹。
如果抱著深入究底的決心想要一窺決定威士忌生命的源頭,那么你的選擇不太多,準備好駕照到當地弄臺越野車吧,畢竟在荒山野嶺中朝著水源地奮力前進時這是最重要的代步工具。如果要參加大媽觀光團是一定不會有好下場;苦行僧背包客路線在這個真正方圓百里無一戶的地方大概也很難有什么浪漫好戲。開車自駕,在這里會是一個相當不錯的選擇。
結束了長途的飛行后,在愛丁堡簡單下榻一晚稍作休息,接下來就要開始一場真正的冒險啦。沿著M90與A9公路朝北走(不太容易迷路的,因為路的選擇其實也不多),中間的過度景色并不太多,很快身旁的畫面就跳入了一座又一座廣大無垠的牧場與荒地。
上路前別忘了準備些基本的小食,飲水,因為沿途中你能碰到的人并不會太多。經過約3個小時的車程,伴隨著大量放牧的牛羊穿越低地,當你注意到一條波光嶙峋的細藍色“絲帶”伴隨著你前進,這便進入了富饒的斯貝塞河流(Speyside)
與途經的地區不同,因為斯貝塞河流的富饒,因此一座座大小酒廠與小鎮在這個地區彼此錯落相對著。各大風靡全球的威士忌相繼在這里誕生,格蘭威特,格蘭菲迪,麥卡倫都在5分鐘左右的車程距離,這里的觀光客不算多,更多的我想都是對于杯中威士忌有著堅持與追求的同道人吧。
如果能夠深入產地一探心中所鐘愛的那座酒廠,相信許多老饕彼此內心深處共同的夢想。蘇格蘭這塊高地從來都不是個熱鬧,嘩眾取寵的地方,經驗不足的旅人甚至可能認為這塊土地過于簡單貧瘠。但我想就是因為這里的簡單與純粹,才孕育出了如今風靡世界的蘇格蘭威士忌非凡體驗。