有些時候失誤并不是一件壞事。
曾經，西班牙某一葡萄酒莊園的一位酒農，因為失誤他將葡萄汁灌入了盛放干邑的橡木桶中，并在里邊存放了蜂蜜和香草原料，一段時間后卻發現里面的酒異常芬芳！
于是，洋酒界出現了一款以采用植物和果漿作為添加料的配置酒——利口酒（LIQUEUR）。
其中的道理就是用干邑的酒精來終止葡萄汁的發酵，并在添加其他香料時而產生的奇妙產物。
在18世紀，當時的人們非常重視水果的營養價值，為了讓利口酒的釀造工藝從所選原料上到成品口味必須遵循現狀，人們開始研究其他的原料添加。
隨著各種水果的引進和更新，以及對于其幫助消化這一功能的改進和提高，利口酒終于名正言順的成為歐洲人不可或缺的餐后甜酒。
不僅如此，這種社會地位和影響范圍的空前擴張和提高，利口酒不僅最終為利口酒贏得了“液體寶石”這一稱號，也促使越來越多的酒商以更大的熱情和精力投入到利口酒的生產研究中。
利口酒可以稱作是偉大的發明！
因為工藝的不同，此酒的誕生，成為了它直到今天依然在全世界范圍內廣受調酒界以及消費者愛戴與肯定的根本原因。
在過去，國內酒品行業普遍蕭條的情況下，擁有利潤高增速快特點的利口酒，吸引了許多大型酒企業加入戰局。
利口酒市場在兩年內迅速擴張，直至今日，這種火熱的市場氛圍仍舊經久不衰。
利口酒是一種新興酒種，大多使用基酒再輔以果汁釀制而成。
酒精含量通常在3%—7%之間，酒精含量低、口味眾多飲用方便，使它們區別于其他傳統酒類產品。
在法國，利口酒雖然不如葡萄酒那么風靡，但卻永遠有人喜歡在餐前或是餐后喝上一杯，喜歡利口酒的人，總是沉迷于其中豐富的氣味和濃郁的口感。
由于西方人追求浪漫的生活情調，而將利口酒在外觀上呈現出包括紅、黃、藍、綠在內的純正鮮艷的復合色彩，可謂色彩斑斕。
現在，利口酒正慢慢的成為中國飯桌上的新寵。因為利口酒不屬于辛辣型的酒，而且有著植物香、清新花果香的甜味，作為餐前酒和餐后酒都非常合適。
利口酒的種類：
柑橘類、櫻桃類、藍莓類
奶油類、香草類、咖啡類
除上述幾大類風味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。
既然利口酒擁有這如此眾多的優點與特色，那么世人在飲用它的時候應該時刻留意一些必要的注意事項：
對于不同種類的利口酒，就存在完全不同的飲用方式，水果類利口酒的飲用溫度可以由飲用者自行決定；
但基本原則是對于果味越濃甜味越大的利口酒就應該采用冰鎮冰具方法來飲用；
對于草本類或高純度的利口酒，比較流行的方法是細細品嘗，也可以加入礦泉水或檸檬水來飲用。
或許是因為利口酒的誕生，飲酒這一詞再也不像從前一樣只是作為男人獨享的一種專利了；
女人們可以大大方方的舉起酒杯，以一種優雅的方式來品嘗著這種屬于女性的美酒佳釀。
利口酒的問世，在某種意義上為喝酒這件事帶來了一種新的平衡。
