日前，國內首創的以區塊鏈為核心技術的奶粉區塊鏈溯源平臺在貝因美發布。消費者用手機掃描產品上的區塊鏈追溯二維碼，就能了解產品全流程詳細信息，還能驗證真偽、購買、投訴和服務互動。
此次，奶粉區塊鏈溯源平臺借助人工智能+區塊鏈技術達到“物理世界+數字世界”的雙重不可篡改特性，將成為治理各種市場亂象的新手段。區塊鏈去中心化、不可篡改及數據加密等特性有助于食品溯源體系形成一條信息和價值共享的鏈條。可以實時對于每個溯源點進行的回溯和定位，從而鎖定責任主體；更避免了在未來真正發生安全事故或有溯源要求時有非法操作行為。
能看見的安全
奶粉從源頭、生產到銷售，各環節的信息都被記錄到區塊鏈網絡中。利用區塊鏈不可篡改的特點，確保消費者查詢到的信息真實可靠；同時由于流程的公開與賬本信息的共享，每個參與者都獲得了整個食品生態鏈各個環節的監督，區塊鏈技術的透明化，使品牌和消費者得以建立完全的互信關系。
也就是說，消費者面對奶粉復雜生產和流通過程，卻可以完全鎖定自己這一罐奶粉，不僅可以看到安全正宗的產品，還能透明消費，看到奶粉在工廠生產流通環節的每一個狀態。
現實的案例歷歷在目
回想一下那些曾經令行業震動的食品安全危機，無論是歐美國家的瘋牛病，還是中國的三聚氰胺奶粉和白酒塑化劑，真正的行家，總是能夠梳理出上下游流程之間的質控關鍵，并在相應的環節布局信息節點。
區塊鏈這一技術將會忠實記錄下全部的生產流程，既可以縮短追溯時間，還可以用在產品召回、產品保質期管理、運輸管理等上面。一旦發生食品安全危機，也可以準確地找到問題原因，并及時應對。
爭取和維系消費者信心的競賽從未停歇，而區塊鏈技術正將這場競賽引入一個全新的賽道。那些先行一步的大企業，自然是看到了其中的機遇。成熟的應用一旦鋪開，全球食品工業都將進入一個全新的天地。
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