“酒體”是指酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀的概念，跟酒實際的質量和粘度沒有關系，而與酒的酒精度、殘糖量、可溶性風味物質（包括果膠、鹽類、礦物質、酚類化合物和蛋白質等）含量、甘油含量以及酸度有關。
酒體一般可以分為三類：輕盈酒體、中等酒體和厚重酒體。三者之間的區別，我們可以通過對比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來加以聯想，方便理解。
一款酒的酒體主要由釀酒原料的品種、產區氣候、釀造方法等因素決定。比如在葡萄酒品鑒中，酒體是評價一款葡萄酒的關鍵指標之一，但是酒體的輕或重與葡萄酒的品質并不直接相關。另外，在進行餐酒搭配時，酒體也是一個需要考慮的重要因素。
與葡萄酒的品鑒順序一樣，品干邑，首先需要觀察它的顏色，包括色澤深淺，是否有雜質，其清澈度、光亮度等。干邑剛從蒸餾器中流出時是無色的，而最終倒入酒杯時卻是有色的，這些色澤變化闡述著它的橡木桶窖藏歷程。
通常，年輕的干邑呈現稻草或者蜂蜜的顏色，隨著年齡的增長，顏色過渡為金色、深金色、琥珀色甚至更深的顏色。不過需要注意的是，干邑迷人的色澤除了來自橡木桶陳年的因素外，往往也源于焦糖調色。所以，判定一款干邑的年份，并不能光靠看顏色。
除干邑之外，雅文邑、西班牙的赫雷斯白蘭地，以及各地經過橡木桶陳年的優質白蘭地，也都可以遵從這種方法。當然，不是所有的白蘭地都像干邑一樣帶有顏色，像格拉帕、皮斯科這些不經過橡木桶陳年的酒款，就是無色的。
如果你想深入了解更多的干邑的知識，11月2日在廣東省廣州市天河區廣州大道北101號 智行東方酒店2樓2號會議廳，由廣州馭凡洋酒教育資深老師為大家帶來一場全國首創的《法國干邑入門》品鑒學習課程，屆時將帶領大家探索法國干邑的專業干貨，品鑒來自法國新舊世界的不同酒款，欣賞評鑒洋酒儀態萬方的精彩表現。
詳情請關注《馭凡國培網洋酒品鑒師》《廣州馭凡酒業》微信公眾號
