什么使威士忌有味道？大多數的影響可以歸因于酒桶是一致的意見，而原料的選擇以及發酵和蒸餾的個別過程有助于形成威士忌的特性。最近，Glenmorangie的Private Edition Allta呼吁關注通過使用野生酵母菌株發酵的變化。Waterford酒廠在2019年3月15日的新聞發布會上強調了不同類型大麥的影響：這家愛爾蘭酒廠使用一種古老大麥品種Hunter生產了10000升酒精。
馭凡洋酒表示，自2016年1月以來，Waterford酒廠一直在愛爾蘭東南海岸生產。該項目的幕后推手是Mark Reynier，他也是推動艾雷島酒廠Bruichladdich復興的推動力。Bruichladich信條現在也成為Waterford酒廠的特征 – “我們相信風土問題”。因此，他們重視使用當地的谷物，并與70多名農民合作，在不同的土壤上種植大麥，同時也使用不同品種的大麥。
Hunter大麥于1959年發展起來，在60年代和70年代主導了愛爾蘭的麥芽工業。在1978/1979年，它不得不讓位給新的雜交品種，如Ark Royal和Triumph，它們的產量更高，抗真菌性更強，而香味的多樣性變得不那么重要了。之后在與Minch Malt的合作下，從愛爾蘭農業資源部的25g樣本開始，發展到種植了40噸Hunter大麥用于生產威士忌，這花了好幾年時間。
在對Hunter大麥進行試驗之后，將使用更多的老品種，包括一些已經超過100年沒有用于釀造和蒸餾的品種。因此，我們可以期待一系列威士忌的變化，在幾年的時間里，這將說明風土對威士忌生產的影響。
量而專業的洋酒知識，在這里，您會得到更多的干貨，(馭凡洋酒) 公號期待你的光臨
