伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。在俄羅斯民間有著這樣的傳說：伏特加最早是【15世紀晚期】克里姆林宮修道院里的修道士所釀。僧侶們釀出這種液體本來是用來做消毒液的，卻不知哪個好飲的僧人偷喝了第一口“消毒水”，此后500年間伏特加一發不可收拾的成俄羅斯的第一飲料。
傳說克里姆林宮楚多夫（意為“奇跡”）修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。但17世紀教會宣布伏特加為惡魔的發明，毀掉了與之有關的文件。在1812年，以俄國嚴冬為舞臺，展開了一場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走于伏特加無盡的俄軍而告終。第一次世界大戰，沙皇壟斷伏特加專賣權，布爾什維克號召工人不買伏特加。衛國戰爭，斯大林批準供給前線每人40°伏特加100g。帝俄時代的1818年，寶獅伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一個家族的企業，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產酒的酒精度很高，在最后過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯人對“水”的昵稱。
伏特加是源于俄文的“生命之水”一詞當中“水”的發音“вoда”（一說源于港口“вятка”），約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。
伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。
下面就給大家介紹一下俄羅斯最早使用酒精的歷史。
俄羅斯伏特加
因為伏特加在莫斯科出現的時間沒有明確的記載，但是俄羅斯人使用酒精卻是在距今【10世紀】以前，當時的俄羅斯人用蜂蜜發酵，形成了啤酒和其他類別的酒精飲料，所以俄羅斯人認識酒精可能不少于1386年。
直到【15世紀】，俄國宗教代表團去意大利學到了蒸餾技術，并把蒸餾技術帶回俄國，那個時候俄國才正式開始有了“蒸餾酒”的出現。
糧食酒
在【16世紀初期】，整個歐洲還在那酒精當做藥用的時候，伏特加就已經火遍全俄國了。但是在那個時候沙皇嚴密控制著伏特加的生產和銷售，使得伏特加成了“國酒專賣”。
在【16世紀中期】，伊凡雷帝設立了皇家酒館，文明規定，只有在官吏的監管下才能出售酒。
【17世紀】由于蒸餾技術的進步，伏特加的品質得到了很大的提高，由于沙皇有著明文規定，所有釀造出來的酒都只能賣給國家。
在【19世紀】，由于民間酗酒嚴重，俄羅斯政府開始加強釀酒的標準，加上工業革命的帶動，于是在這個時間段俄國的伏特加品質得到了巨大的提升。
在【1895年】俄羅斯政府規定酒精必須經過精餾，而且要通過木炭層的過濾。這項法令使得伏特加慢慢的形成了現在的特性：純凈、清澈、透亮！
俄羅斯著名作家維克托·葉羅費耶夫專門研究過伏特加的歷史，他把伏特加酒稱為“俄羅斯的上帝”，認為它在某種程度上影響著俄羅斯的命運。
俄羅斯伏特加被俄羅斯人稱為“生命之水”，影響了整個俄羅斯的發展，是俄羅斯人民的精神支柱，見證了整個俄羅斯的歷史，被譽為俄羅斯的國酒。
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