聞香在品鑒單一純麥中, 占絕對主導地位, 所以必須選擇適合聞香的杯子, 才能讓我們手中的美酒, 盡情發揮它的迷人風采!
選擇最適合喝單一純麥的杯子, 重點環繞在聞香。 杯子中部應該比較寬, 讓酒液表面面積更大一點, 香氣更容易散發出來; 杯口卻需要略為收窄, 以便散發出來的香氣能較為集中, 更容易分辨。
包括烈酒和葡萄酒在內的整個酒行業, 為了在品鑒時完全避免杯子的形狀大小帶來細微的差異, 普遍使用 “ISO 杯子”。 所謂 ISO 杯子, 是按照國際標準化組織制定的形狀和尺寸, 用清澈無色透明玻璃制造的有腳杯子。 杯身最大直徑為 65mm, 杯口直徑收窄至 46mm, 杯身高度 100mm, 另加總高度為 55mm 的杯腳和底座。 杯子的總容量為 215ml, 斟到最寬處, 酒液容積為 50ml。 這樣設計, 有足夠面積釋放香氣并在杯口集中, 也便于將酒液旋轉搖晃, 進一步釋放較難揮發的香氣, 是理想的聞香工具。 統一使用同樣的杯子, 就可以完全忽略杯子帶來的影響。 不過, 請記住, 這種設計, 是為了消除杯子的影響, 而不是為了增強喝酒的樂趣。
要增強享用威士忌的樂趣, 尤其是要好好品嘗手中的單一純麥, 當然應該有威士忌專用酒杯。 以威士忌引以自豪的蘇格蘭人當然義不容辭, 在 1980年左右, 格蘭凱恩水晶公司的董事總經理雷蒙德 · 戴維森設計了格蘭凱恩威士忌杯。 二十年后, 他的兩個兒子保羅和斯科特將設計展示給蘇格蘭威士忌行業內最大五家企業的總調配師, 獲得一致贊賞。 2001年, 這款首創的威士忌專用杯終于面世。 這款杯子與 ISO 杯子的形狀有明顯分別, 而且沒有腳。 杯身最寬直徑 64mm, 杯口收得更窄, 杯身略為拉長, 總高度 114mm, 總容量為 185ml, 也是設計裝 50ml 酒液, 以品嘗單一純麥, 高年份的調和威士忌及單桶波本威士忌為設計目的。 尤其是它的形狀, 能讓香氣適當地集中, 對于辨別不同威士忌的細微差異, 尤有獨特作用, 因此得到整個蘇格蘭和愛爾蘭威士忌行業接納, 也廣泛被美國威士忌行業采用, 全世界的威士忌鑒賞家亦普遍使用。 在 2006年, 更獲得英國企業最高榮譽: 英女皇創新獎。
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