威士忌是一種對慢生活的享受。不要豪飲，只需慢慢品味，慢慢享受不同威士忌所帶給味覺的獨特體驗，或者柔滑，或者辛辣，或者帶著濃濃的煙熏味道，又或者伴有淡淡海風的獨特味道，讓酒精隨著血液流遍全身，讓它的熱量慢慢蒸騰出一切疲憊。
于是，享用威士忌變得簡單悠然，只問自己是否喜歡。當然，如果對威士忌有更深層次的了解和認識，不僅可以買到性價比更高的美酒，而且能夠按圖索驥，找到自己鐘情的味道。
四大產地首推蘇格蘭 世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。最著名最具代表性的威士忌還數蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。 愛爾蘭威士忌的特點柔和。用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成，因為原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其他飲料共飲。美國威士忌以玉米和其他谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制。由于裝瓶時加入一定數量蒸餾水加以稀釋，所以美國威士忌沒有濃烈煙熏味，但具有獨特的橡樹芳香。加拿大威士忌主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，氣味清爽，口感輕快、爽適，不少北美人士都喜愛這種酒。
其中最為人所津津樂道的還屬蘇格蘭威士忌。只在蘇格蘭釀制，由麥芽發酵經蒸餾而成，最少于木桶內釀藏三年——這三條被列入英國相關法律的“定義”，注定了蘇格蘭威士忌的“出生”就不同一般。蘇格蘭威士忌是由麥類及谷類為原料，再上泥煤燃燒煙熏，通常在口感表現上有種特殊的果香味，另外帶還有花蜜香及煙熏的口感。與其他威士忌最主要不同的即在于泥煤所展現的特殊風味。由于經過泥煤燃燒熏過后，使得酒質表現更強烈的力道。以泥煤作燃料是蘇格蘭威士忌的特征，一邊慢慢地讓麥芽干燥，一面使得燃泥煤煙味滲入威士忌酒中，產生出獨特的氣質，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
單一純麥威士忌受寵
而在同一產地的蘇格蘭威士忌，又以原料的不同區分了單一純麥威士忌與調和威士忌兩大類。所謂單一純麥威士忌是指在一家酒廠生產的威士忌，保存了不同品牌的不同風格。單一純麥威士忌不僅是物質上的精品，更凝聚了一種獨特的文化。當你舉起一杯喜愛的單一純麥威士忌時，你知道其中的每一滴都出自那個景色如畫的古老作坊，更像是一件珍貴的藝術品。其中最具代表性的品牌當屬世界銷量第一的單一純麥威士忌品牌格蘭菲迪。
而調和威士忌由麥芽威士忌和谷物威士忌調和而成，其目的是按照調酒者的要求生產一種口味、價錢和品質都比較兼顧的威士忌。生產一種調和威士忌所用的單一純麥和谷物威士忌往往可達數十種，以便在其中一種威士忌貨源中斷的情況下維持品牌的穩定性。例如國人比較熟悉的芝華士等。
混合威士忌對于初嘗者來說，那純美的滋味是足以讓人回味頗久并愛上那濃烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而對于品嘗過多種威士忌的人們來說，單一麥芽威士忌那單純，千秋各異的色澤與味覺體驗，更讓他們有一種探索未知的新鮮感。因此，在歐美等成熟市場，單一麥芽威士忌一直是有品位和懂得鑒賞威士忌的人士的偏愛，甚至在蘇格蘭和愛爾蘭，有很多人非單一麥芽威士忌不喝。
三倍數的年份表明身份
幾乎與所有的酒一樣，威士忌的美味也同樣來自時間的沉淀。
所有威士忌均需經歷最少三年的醇化過程。與葡萄酒有身份標簽一樣，在威士忌瓶上印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。我們經常看到威士忌有10年、12年、18年等不同年份。那么，年份是否和品質、口感有著絕對必然的聯系呢?其實并不盡然。因為年份只代表酒在橡木桶中醇化的時間，不同年份的酒有著不同的風格和特性，所以年份并不是法定的品質指標。加之每家酒廠從原料、水源到蒸餾、木桶醇化，都有自己獨特的釀造工藝和技巧。所以在不同品牌之間，不能簡單地說一個品牌的12年陳釀一定優于另一品牌的10年陳釀。
以單一純麥威士忌品牌格蘭菲迪為例。格蘭菲迪12年有一種清新，略帶洋梨味的芳香；濃郁的水果口感中時而透出松木和泥炭味道，獨特而且均衡；回味圓潤持久，在口中久久不淡。格蘭菲迪15年因為是在三種不同特色的橡木桶中貯藏，所以醞釀的威士忌香味濃郁，帶著豐富蜂蜜及香草芬芳；口感甘甜順滑，余味悠長。而21年的格蘭菲迪是注入原儲存古巴朗姆酒的橡木桶中，以汲取那酒桶中富含熱帶氣息的浪漫激情。香味強烈而甜美，花香中帶有太妃糖、香蕉、皮革和橡木感覺。風味初起時柔軟，繼而爽口濃厚，補以絲絲煙熏、胡椒及酸橙味道；回味持久厚重。
可以看到的是，威士忌并無11、13、14、19年份，12、15、18、2l、30都是國內市面上常見的年份。專家告訴記者，威士忌的年份大多為3的倍數，是因為每儲藏一個3的倍數年會形成一個新的風味，而多儲藏1年或2年，在風味上則變化不大。
多種因素決定價格高低
無論是投資還是消費，有一點是相通的，就是適合自己的才是最好的。因此，在決定購買威士忌之前，了解自己的需求是第一位的。
一瓶高品質的威士忌價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有。一瓶“格蘭菲迪1937單一純麥威士忌”全球售價最高的要88萬港元。一般而言，威士忌的價格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。但鎖定了自己的金錢預算后，就方便選擇理想的威士忌酒，以免花多眼亂。
而銷售渠道的不同，也使得威士忌的售價有著很大的差異。現在主流的威士忌品牌的銷售都已經進了大賣場，家樂福等超市就可以買到，價格在200多元。而相同的酒只從價格而言，酒吧的消費會是這一水平的三到四倍。
近年來，純麥威士忌開始風行，調和威士忌的市場正在漸漸遭到純麥威士忌的侵蝕，這其中很大一部分原因也是受價格因素影響。現在市場上主流的威士忌等級，是價位在兩三百元上下的產品。但是從市場中我們不難發現，12年的純麥威士忌與12年的調和威士忌價位非常接近，但品質甚至比調和的15年甚或18年還要高級，所以很多消費者改投單一純麥威士忌的懷抱。
三種要訣品賞佳釀 馭凡教育資深老師表示：在威士忌入口之前，首先要觀察的便是這杯酒的色澤。雖然酒杯不同，但是手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。所以，握住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁，然后在酒杯的背后襯上一張白紙，燈光下細細觀察。你或許看到杯子里的酒呈淺棕色，或許是深琥珀色。威士忌是存放在橡木桶中，酒的色澤是其貯藏過程逐漸產生的，不同的木桶產生的色澤、風味也不盡相同。一般來說，在木桶里存放時間越長，威士忌的色澤就越深。
接下來輕柔小心地把酒杯慢慢地傾斜過來，然后再恢復原狀。酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃、更稠，也可能是酒精含量更高。
酒所帶來的美好享受不僅僅是口感，還有醇香。把酒杯的杯口緩緩掠過鼻前，想象一下這是什么氣味。煙熏味?堅果味?泥土味?花香味?蜂蜜味?如果不能明辨，可以在酒里加入適量的水——大約是杯子里酒的三分之一的水。這是因為水可以把香味帶出來，就像在雨后的草地上能聞到泥土的芬芳一樣。嗅酒的另一種方法是利用手掌摩擦產生的皮膚的溫度使得酒中的芳香釋放出來。調和威士忌香味非常豐富，可以根據自己的喜好來選擇香味。一般而言，干果、花香等甜美的味道比較適合女性，而男性更愿意嘗試煙熏、皮革的另類風味。當然，這是沒有標準答案的。
X種飲用威士忌的方式 威士忌也許是世界上最為隨和的一種酒，它永遠沒有正確的飲用方式，但是它又和任何流行的飲料都能契合地顯示出別樣風味。
在1930年首映的電影《安娜·克里斯蒂》，格麗泰·嘉寶一出場就說道：“給我一杯威士忌，里面兌一些姜味汽水。寶貝兒，別太吝嗇了。”——這句臺詞后來被好萊塢影評家們評為“20世紀lO大經典臺詞”之一。
威士忌是一種烈性酒，一般瓶裝威士忌的酒精含量高達43％。兌一些姜味汽水或者蘇打水，在稀釋酒精濃度之后，可以把被濃烈的酒精氣味所掩蓋的威士忌的芳香釋放出來，便就能充分領略到威士忌那交響樂一般層次豐富的質感。
威士忌的飲用方法有多種，除了不加水的純飲外，或加冰及加水，或加蘇打水。在酒吧里，綠茶、可樂、干姜水甚至王老吉都是用來兌威士忌的流行喝法。
只要保管得當，未開封的威士忌至少可以保存10年以上，不過瓶中的酒還是會有少量蒸發。在酒吧保存的威士忌，無論是否開封，你的存酒卡上一般都會標明只有1～2個月的存放期。
