1） Pure Malt Whisky——純麥芽威士忌 純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾后，入特制木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋。此酒煙熏味濃重，陳釀5年以上的酒可以飲用， 7-8年為成品酒，陳15-20為最優質酒，貯存20年以上的陳酒，質量下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，約九成作為勾兌混合威士忌之用。
名品：Glenfiddich格蘭裴蒂切 Glenlivet格倫利威 Macallan馬加蘭 Argyli阿爾吉利 Highland Park高地公園 Cardu卡爾都 Springbank斯布林邦克 Glenmorangie Pure Malt純麥皇牌 Dewar's迪沃斯
2）Grain whisky——谷物威士忌 它是采用多種谷物原料，一次蒸餾而成的，比如蕎麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。主要是以不發芽的大麥做主料，用麥芽作糖化劑生產的。它的區別在于大部分大麥不發芽，這樣就不會用泥煤烘烤，成酒后的泥炭香味也就少一些，主要是用于勾兌其他威士忌，很少在市場上零售。
3）Blended Scotch whisky——混合型 混合威士忌，是指用純麥和各類威士忌摻對勾兌而成的混合威士忌酒，對和是一門技術性很強的工作，是由專門的調酒師來完成的。對和時不僅要考慮到純、雜糧酒的比例，還要顧全各種勾兌酒液的年齡、產地、口味等其他特性，經過混合的威士忌，原有麥芽味已經沖淡，嗅覺上更吸引人，很受歡迎，暢銷各地。平時如果人們只提到威士忌，多半是指混合型威士忌而言。
根據純麥威士忌和谷物威士忌比例的多少，對和后的威士忌有普通和高級之分，一般來說，純麥威士忌用量在50%-80%者，為高級混合威士忌；如果各類威士忌所占比重大，即為普通威士忌，混合威士忌在世界銷售的品種最多，是蘇格蘭威士忌酒的精華所在，主要的名牌產品有：
Johnnie Walker black label黑標 Johnnie Walker Red Label 紅標 Johnnie Walker Blue Label藍標 Chivas Regal Whisky芝華士 Possport Whisky護照 Old parr老帕爾 Bells金鈴 Cutty Sark順風牌 J. & B.珍寶 White Horse Whisky白馬 Logan's高級白馬 Haig海格 Haig Dimple高級海格 James Buchanan詹姆士布肯南 Royal Salute Whisky皇家禮炮 Ballantine白齡壇 Queen Anne Whisky安妮女王 Willan Longmore Whisky威廉朗摩 Vat69 69釀 Amtiguary古董商 100 Pipers Whisky風笛100
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