大多數餐酒搭配專家都認為，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合搭配奶酪，這是因為白葡萄酒中不含單寧，因此在餐酒搭配中不需要顧慮到單寧。但是白葡萄酒最好不要搭配藍紋奶酪，因為藍紋奶酪的風味過于濃郁。
在法國盧瓦爾河谷（Loire），長相思（Sauvignon Blanc）和山羊奶酪都是這里的特產。該地區的山羊奶酪不如美國的山羊奶酪那般新鮮柔軟，其質地結實，鈣含量高，嘗起來像粉筆的味道，經陳年后還會發展出香料味，非常適合搭配當地出產的長相思或未經橡木桶陳年的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。
在意大利威尼托（Veneto），采用卡爾卡耐卡（Garganega）釀造的蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）非常出名，其口感爽脆，余味帶有苦杏仁的味道，像極了長相思葡萄酒的口感。不過，也正是這苦杏仁味令其與年輕的艾斯阿格奶酪相得益彰。而經過陳年的艾斯阿格奶酪則可搭配果香濃郁、半干型的普洛塞克（Prosecco）或莫斯卡托（Moscato）。
半干型的雷司令葡萄酒（Riesling）以德國摩澤爾（Mosel）地區出產的最為著名，其高的酸度且微甜口感非常適合搭配帶有堅果風味、口感強勁奶酪火鍋（Fondue）。
在涼爽的勃艮第地區，霞多麗葡萄酒口感豐富，花香和果香濃郁，并帶有香草和太妃糖的橡木風味，非常適合搭配當地出產的埃普瓦斯奶酪。這種奶酪有著褶皺的橘色或紅色外皮，質地柔軟，粘稠醇厚，味道濃臭，當與霞多麗搭配時，其刺鼻的臭味竟然神奇地消失了！當然，如果您并不喜愛這種味道濃臭的洗皮奶酪，那可以嘗試用口感細膩的重奶油奶酪來搭配霞多麗白葡萄酒。
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