波本威士忌以美國肯塔基州（Kentucky）的波本鎮（Bourbon County）命名，一般集中在肯塔基州，但不僅限于在這里生產。通常，波本威士忌的主要原料是玉米（一般占比 51% 以上），蒸餾后的基酒酒精度不得高于 62.5%，之后再置于烘烤過的全新橡木桶中進行陳年。
其中，肯塔基州純波本威士忌（Straight Kentucky Bourbon Whiskey）也是波本威士忌的一種，它僅指在肯塔基州生產的波本威士忌，有最低陳年年限，一般不能通過添加其它東西來改變酒液的顏色和香味。
田納西威士忌（Tennessee Whiskey）產自美國田納西州，與波本威士忌的釀造工藝大體一致，因此從實質上看，田納西威士忌只是生產于田納西州的波本威士忌。不過當地生產商堅持認為它與波本威士忌不同，而且，田納西威士忌在陳年前會采用特別的楓樹碳對酒液進行過濾，這樣可以使威士忌的口感更加順滑。
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