上期環游記介紹了云頂酒廠，有朋友留言說想了解一下卡爾里拉的故事，所以今天我們就談談卡爾里拉這個艾雷島產量最大的酒廠。
作為帝亞吉歐旗下酒廠的卡爾里拉，在花鳥系列（Flora & Fauna）和珍稀麥芽系列（Rare Malts）都有不俗表現，隨后在2002年正式作為獨立的單一麥芽威士忌品牌出道，此后發布了眾多廣受好評的常規酒款。
如今，卡爾里拉約15%的產能專門用于生產單一麥芽威士忌，其余的原酒則是尊尼獲加調和威士忌，尤其是尊尼獲加黑牌的重要基酒。
帝亞吉歐也開始重視旗下的這家酒廠，決定在未來幾年內重點升級卡爾里拉游客中心（同時進行游客中心升級改造的還有另外三家酒廠：黑石卡杜、克里尼利基和格蘭昆奇）。
這四大酒廠正是尊尼獲加總投資15億英鎊的、Four Corners項目的一部分，尊尼獲加體驗中心設在愛丁堡，蘇格蘭的四處分中心則會突出展現尊尼獲加調和威士忌的不同特色。而卡爾里拉自然將會代表這一著名調和威士忌中所蘊含的泥煤風味。
卡爾里拉的游客中心計劃于2020年開放，內設有品鑒吧，從窗外可以看到艾雷海峽的景色，還可看到一座連接停車場和其中一個酒窖屋頂的人行橋，通過此橋可以直接到達游客中心。
糖化槽：1個12.5噸的全過濾糖化槽
發酵槽：8個木質發酵槽（其中2個將于2019年11月更新）和2個不銹鋼發酵槽
蒸餾器：3對蒸餾器
運作周期：一周運轉7天，生產26批次糖化醪；或者一周運轉5天，生產16批次糖化醪
發酵時間：一周運轉5天時，發酵時間則包含短時（55小時）和長時（120小時）兩種
風味特點：卡爾里拉以泥煤風味威士忌出名，但也生產無泥煤風味的新品。
酒心酒精濃度：均在72-63%ABV之間
卡爾里拉常規酒款包括無酒齡的破曉（Moch）、
卡爾里拉12年、18年和25年；
過麝香葡萄酒桶的蒸餾師酒款（Distiller’s Edition，俗稱DE版）和桶強款。
與往常一樣，在2018年度的帝亞吉歐珍藏限量系列（Special Releases）中，再次出現了一款無泥煤風味卡爾里拉酒款，酒齡為15年，
以及一款酒齡長達35年的泥煤風味酒款。
2019年，卡爾里拉發布了艾雷島嘉年華（Feis Ile）特別版酒款，酒齡為22年，熟成于美國橡木雪莉桶。
所有人：帝亞吉歐
地區/區域：艾雷島
成立年份：1846年
狀態：正常運轉（設有游客接待中心）
產能：650萬升/年
地址：Port Askaig, Islay, Argyll PA46 7RL
網站：malts.com
電話：01496 302760
1846年 Hector Henderson成立卡爾里拉酒廠。
1852年 Henderson, Lamont公司陷入融資困難，Hector Henderson被迫將卡爾里拉賣給Norman Buchannan。
1863年 Norman Buchannan將酒廠賣給格拉斯哥的Bulloch, Lade調和威士忌公司。
1879年 酒廠整修并擴建。
1920年 Bulloch, Lade公司停業清算，卡爾里拉酒廠公司（Caol Ila Distillery）接管酒廠。
1927年 DCL（Distillers Company Limited）成為獨資所有者。
1972年 除酒窖外的所有建筑均拆除重建。
1974年 斥資100萬英鎊的整修完成，安裝了6個全新的蒸餾器。
1999年 嘗試生產無泥煤風味麥芽威士忌。
2002年 自帝亞吉歐花鳥系列和珍稀麥芽系列以來的第一批官方裝瓶酒款發布，酒齡分別為12年、18年，以及一款桶強酒款（酒齡10年）。
2003年 25年桶強款發布。
2006年 無泥煤風味8年和過Moscatel桶1993年份款發布。
2007年 第二版無泥煤風味8年發布。
2009年 第四版無泥煤風味（酒齡10年）酒款發布。
2010年 25年、1999年艾雷島嘉年華特別版和1997年經理精選（Manager’s Choice）款發布。
2011年 無泥煤風味12年和無酒齡的破曉（Moch）發布。
2012年 無泥煤風味14年發布。
2013年 無泥煤風味的Stitchell Reserve發布。
2014年 無泥煤風味15年和一款30年發布。
2016年 無泥煤風味15年發布。
2017年 無泥煤風味18年發布。
2018年 在帝亞吉歐珍藏限量系列（Special Releases）發布了兩款威士忌，酒齡分別為15年和35年。
你還想了解哪家酒廠的歷史呢？下期酒廠介紹由你來決定，評論最多的酒廠將成為下一期的主角，還不快來為你心愛的酒廠打call！
