好酒不貪杯 微醺就夠了。
年輕人不愛喝烈酒，這是真的。
沒有必要，沒有理由，有其他更好選擇。
不管是白酒還是洋酒，烈酒通常是跟自己的老友喝的，對于年輕人來說，朋友數量是增量，經常結交新朋友，喝酒不是為了買醉，而是社交，所以他們通常選擇低度酒，活躍氣氛即可。比如公司團建、KTV、舍友同學聚會，大部分場景都是啤酒、葡萄酒、果酒以及飲料解決的。
對于已婚人士、中青年、中老年來說，大部分人朋友圈已經固定，這個時候的有很多一部分人已經是沖著買醉去了，需要酒精攝入從而深入溝通，烈度酒就上桌面了。這就是為什么酒吧里年輕人也喝烈度酒，因為他們不是去社交的，而是去買醉的，那么對于烈酒中的老酒，年輕人認識嗎？會喜歡老酒的底蘊嗎?我們一起來看看什么是老酒。
存放時間較長的酒統稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
馭凡教育表示：老酒首先是飲用價值，白酒無保質期，在存放過程中會產生多種脂類物質及各種特殊香氣，醇化非常緩慢，所以白酒存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏。
其次懷舊：酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個年代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經歷，也能感受那份厚重。
從年代上劃分，一般來說，建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值。那時正值計劃經濟時代，國家統購統銷，各酒廠并非以經濟效益為主，甚至在生產上不考慮產量、不管成本反而成就了好酒。
馭凡教育認為從收藏角度，真正天然醇釀會頑固抵御現代食品添加劑的入侵。老酒收藏逐漸形成獨特的文化氛圍和以多元的觸角開花結果，名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞部分城市出現高端私人所舉辦老酒藝術品鑒賞、結合品飲文化主題,這些跡象和趨勢都是老酒收藏所代表的酒文化未來繁榮、文化傳承的實體寫照。
老酒收藏的要領
[看封口]
收藏者要細致觀察酒瓶封口是否破敗不堪,封口是完好無損還是有松動現象,有無人為做舊的痕跡。
[看容量]
老酒收藏一般都有15年以上的歷史,有的多達20年一30年,經過這么多年的貯存,即使收藏條件良好,但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質化,造成有微小空隙,滴跑滲漏、揮發等現象是難免的,這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距而玻璃酒瓶只要封口好,酒體揮發就降低了。
[看其形]
酒瓶上的標準酒標,是瓶體而定,應含有:蓋標、頸標、大標、底標。除了木質或塑料瓶塞之外,至少還有頸標和大標(腰間大標)。
[看包裝]
正規酒產品出廠時都有大小盒包裝,看完酒瓶上的載體元素后,最后就要看小盒包裝了，第一要有包裝第二要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。
[觀其色]
陳酒的顏色會微微發黃,就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長酒色稠重晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。
[品其味]
陳酒綿軟而不辛辣,冷、凈、柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌)程度隨酒齡的長短而不同飲后平和愉悅、欣快。（馭凡洋酒）
