經常有人表示，威士忌咱喝了，可基礎知識老整不明白，身邊也沒懂行的小伙伴，屬實無奈。
咱們人狠話不多，索性開了個“威圈小白指南”的號，給大家講講威士忌怎么入門，今天開始就給你安排得明明白白。
第一課，先講講威士忌的種類。如果你還以為威士忌只有單麥跟調和兩種的話，更要仔細看了！
從原料類型來講，蘇格蘭從法律層面，將威士忌分為了3大類，共5個細分類型。本文也會介紹法律層面沒有規定但很常見的威士忌種類。
第1大類
單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌中文簡稱為“單麥”。
“單麥”表示，自己是最容易被Cue到的威士忌種類。一些號稱“老饕”的威友總喜歡說：“調和？我只喝單麥！”好像單一麥芽威士忌就比調和威士忌高級，其實不是。
我們來看看它的定義。
單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）：原料為大麥，且所有酒液均來自于蘇格蘭境內同一家酒廠的威士忌。而且蘇格蘭規定：只能使用壺式蒸餾器蒸餾，也不允許在生產過程中加入除水、酵母和E150a焦糖色以外的其它物質。
需要注意的是，以上條件缺一不可。舉個栗子，蘇格蘭有個“叛逆的”酒廠羅曼湖，它其他條件都符合單一麥芽威士忌的定義，但偏偏它使用科菲蒸餾器來蒸餾麥芽威士忌，而這部分威士忌就只能改名換姓叫“谷物威士忌”了，即使這部分威士忌不和其它類型威士忌調和，并裝瓶銷售，也只能稱為“單一谷物威士忌”。
左為壺式蒸餾器，右為科菲蒸餾器
常見的單一麥芽威士忌：麥卡倫12年、格蘭菲迪12年、高原騎士12年等等。
第2大類
單一谷物威士忌
單一谷物威士忌（Single Grain Whisky）：原料一般為大麥以外的其它谷類，且所有酒液均來自于蘇格蘭境內同一家酒廠的威士忌，同時不允許在生產過程中加入除水、酵素（既淀粉酶）、酵母和E150a焦糖色以外的其它物質。
蘇格蘭法律規定，只要使用連續蒸餾器蒸餾得到的威士忌，即使原料全部為麥芽，也只能算作谷物威士忌，目前以麥芽為原料并使用連續蒸餾器進行蒸餾的，在蘇格蘭僅有羅曼湖一家酒廠。
常見的單一谷物威士忌：翰格雅爵、翰格藍爵等。
第3大類
調和威士忌
很多人會給調和威士忌貼上“KTV”和“夜場”的標簽，那是對它的誤解。
早些年的港劇里，點一瓶黑牌，就是有面兒。通常來說，調和威士忌銷量較大，飲用門檻較低，所以調和對威士忌的普及作用還真不小。
調和威士忌（Blended Whisky）：由來自于蘇格蘭境內的麥芽威士忌，與來自于蘇格蘭境內的谷物威士忌混合在一起，所得到的威士忌。一般來說，調和威士忌中如果既包含麥芽威士忌，又包含谷物威士忌，則這些威士忌大多來自于不同酒廠，不過也可以來自于同一家酒廠。例如像羅曼湖酒廠，它既可以生產麥芽威士忌，也可以生產谷物威士忌，所以羅曼湖酒廠就可以完全用自家酒廠的麥芽和谷物威士忌，來生產調和威士忌。
一般來說，單一麥芽和單一谷物威士忌更注重個性的表達，而調和威士忌則主要講究平衡，所以兩者并沒有高下之分。
常見的調和威士忌：尊尼獲加黑牌、順風、百齡壇12年等。
第3.1類
調和麥芽威士忌
調和麥芽威士忌（Blended Malt Whisky）：從屬于調和威士忌大類，由來自于蘇格蘭境內不同酒廠的麥芽威士忌混合而成的威士忌。
常見的調和麥芽威士忌：三只猴子、羅盤針香料樹、尊尼獲加綠方等。
第3.2類
調和谷物威士忌
調和谷物威士忌（Blended Malt Whisky）：從屬于調和威士忌大類，由來自于蘇格蘭境內不同酒廠的谷物威士忌混合而成。
常見的調和谷物威士忌：皇家禮炮Snow Polo、羅盤針享樂主義等。
桶強和單桶威士忌，雖然蘇格蘭未在法律層面給出定義和規定，但也是常見的威士忌大類，因此一并介紹給大家。
第1類
桶強威士忌
桶強威士忌(Cask Strength Whisky)：威士忌酒液從木桶中取出后不加水稀釋，或視特定情況而僅加極少量水，然后直接裝瓶。
絕大多數的威士忌都會在裝瓶之前加水，使酒精度降低至40%-46%ABV，而桶強的酒精度則一般較高，大多會落在55%-60%ABV區間之內。
當然，酒精度數高低與是否為桶強威士忌并沒有絕對必然的聯系，是否為桶強威士忌，要看威士忌酒款出品方的具體標注或官方解釋。如果官方沒有在某款酒的宣傳文案、包裝和酒標中提及其為桶強威士忌，則無論這款酒的酒精度數為多少，也不能斷定其為桶強威士忌。
常見的桶強威士忌：格蘭花格105、云頂12年、雅伯黑羊2020會員版等。
第2類
單桶威士忌
單桶威士忌（Single Cask Whisky）：一瓶威士忌中的所有酒液都熟成于同一木桶。
單桶威士忌酒款，是由酒廠或酒商在成千上萬的酒桶中挑選出來的，只有極少數的酒桶才有資格以單桶形式進行裝瓶。即使是同一批次，每個單桶的味道也不完全一樣。
再從裝瓶方式來講，還能分成2大類。
第1類
官方裝瓶威士忌
官方裝瓶威士忌（Official Bottling Whisky）：酒廠自己裝瓶或委托裝瓶廠裝瓶的威士忌。官方裝瓶我們簡稱為“OB”。
常見的OB有：布赫拉迪、泰斯卡、達爾摩等。
第2類
獨立裝瓶威士忌
獨立裝瓶威士忌（Independent Bottling Whisky）：從威士忌酒廠購買未裝瓶的威士忌，但不是酒廠裝瓶，而是由購買威士忌的個人或機構進行裝瓶，或委托裝瓶廠裝瓶的威士忌。獨立裝瓶我們簡稱為“IB”。
常見的IB廠商有：TBWC（俗稱“漫畫標”）、SMWS（俗稱“協會”）、道格拉斯·粱、羅盤針等。
下一課你最想看什么內容？
歡迎留言~
