在葡萄酒&烈酒行業，大家普遍都有一種的心態，那就是：
不論你現在喜歡喝什么葡萄酒，最后總要去喝勃艮第的，勃艮第就是所有葡萄酒愛好者的“終極圣地”；
同樣的道理也適用于威士忌，不論你現在喝的是什么威士忌，歸根結底，逃不開蘇格蘭單一威士忌。
很多朋友想進階蘇格蘭單一麥芽威士忌，但是又不知道從何入手，這里，馭凡教育整理了三條比較實用的小建議，您也許用得著。
第一個建議：口味由輕到重
我們在之前的一篇文章中講解了蘇格蘭威士忌的6個主要子產區，威士忌太復雜？看完這幾張圖，快速偽裝成威士忌老炮
他們分別是：斯佩塞（Speyside），高地（Highland），低地（Lowlands），艾雷島（Islay），島嶼區（Islands），坎貝爾鎮（Cambeltown）。當然，您完全沒必要背下來。
我們需要了解的就是，這6個子產區之間的風格和口感也都是不一樣的，挑入門單一麥芽威士忌的時候，一定要注意口味由輕到重。
蘇格蘭單一麥芽的口味，最輕的大概是低地，然后斯佩賽和高地的口感依次往上遞增，口味最重的是艾萊島。如果按照這個順序循序漸進，不會有什么大問題。
第二個建議：從廠家的基本款開始喝起
喝蘇格蘭單一麥芽威士忌的時候，最好不要馬上喝人家的經典款或者是拍賣款(土豪金隨意哈)。
從基本款開始喝起。一來對得起自己的腰包，二來因為基礎款量大，也最能代表這個品牌的特點。
我這里就不薦酒了，把每個地區的代表酒廠和品牌介紹一下。
順滑易飲的低地
低地威士忌在釀造過程中比較少用到泥煤，口感的特別的清潤溫和，爽口易飲，還有淡淡的花草香氣。
目前低地僅剩下阿肯特軒(Auchentoshan)、布萊德諾克(Bladnoch)、格蘭昆奇(Glenkinchie)這三家酒廠。
格蘭昆奇12年單一麥芽威士忌（Glenkinchie12Years）今年還在ScotchWhiskyMastersCompetition（頂級蘇格蘭威士忌評選）比賽中獲得“金牌”大獎。
華麗的斯佩賽
威士忌老炮們最愛的幾個大品牌：格蘭菲迪（Glenfiddich）、格蘭利威（Glenlivet）和麥卡倫（Macallan）都集中在這個地區，斯佩賽也被美譽為威士忌的“圣地”。
這里培育出來的威士忌甜味最重，香氣豐富，通常有著濃郁的花香，果香，蜜香的味道，非常受人歡迎。
雖然麥卡倫創造了很多拍賣奇跡，但世界最大的單一麥芽領導品牌，仍然是格蘭菲迪。
風格多樣的高地
高地幅員遼闊，口感多樣。東西南北高地的口感也有區別，西部地區的口感普遍比較厚實，不甜，略有些咸味；北部地區的會比較辛辣；東部和中部高地的威士忌果香特別濃厚。
我推薦高地的格蘭杰（Glenmorangie）這個品牌，世界第一奢侈品集團LVMH旗下，值得嘗試。
還有辨識度非常高的達摩(Dalmore)品牌，認準酒標上的那匹鹿。
據說那是蘇格蘭國王亞歷山大三世被一頭巨鹿攻擊時，當時酒廠的擁有者挺身而出，將橫沖直撞的巨鹿英勇射殺，于是國王為了嘉獎他，便將雄鹿形象賜予他。
重口味泥煤味的代表艾雷島
艾雷島對于蘇格蘭來說，是個孤立無援的邊陲小島，但是在威士忌的領域里，它卻自成體系，傲視群雄。在早年的威士忌稅法產區劃分里，艾雷島原本被劃分在島嶼區，但因其獨特濃郁的泥煤味口感，艾雷島不得不被拿出來單獨對待。
艾雷島就像是中國八大菜系里的川菜，音樂里的搖滾樂，非常重口味。當然，有喜歡的就有不喜歡的。
就像是榴梿，螺螄粉和臭豆腐，喜歡的愛得不得了，不喜歡的恨不得躲得遠遠的。
如今，島上有八家蒸餾廠，推薦大家嘗試一下鮑莫爾（Bowmore）和拉弗格（Laphroaig）。
第三個建議：最好不加冰
喝一兩百的調和威士忌，加個冰，做個雞尾酒什么的，是情調。如果喝單一麥芽威士忌還加冰塊，那就是純粹有點裝了。
