這些細節令倫敦干金酒輕易征服英國的貴婦們

要說在所有洋酒中，最能代表貴婦氣質的，那就非金酒（Gin）莫屬。雖說這種酒原產于荷蘭這個讓人無法評價的國家，但是金酒卻以其獨有的氣質征服了英國。最終英國成為金酒最出名的產地，也是英國讓金酒成了最具有典雅富貴氣質的酒品之一。 　　

生于荷蘭，長于不列顛

金酒之所以被叫做金酒是取的諧音。它最早是一種醫用藥酒，但是荷蘭人Lucas Bols在原本的藥酒中加入糖之后讓金酒成為一種風靡世界的酒品。而直到今天，他建立的Bols一直是荷蘭式金酒的生產大廠，也是金酒商業化生產的先驅。

當時很多路過荷蘭的英國船員將這種酒帶回了英國，金酒開始在英國逐漸地流行起來。隨后英國女王的先生威廉三世—這個荷蘭國王由于本身非常喜歡金酒的味道，更因為英-荷聯合王國與法國之間的戰爭，下令抵制從法國進口的葡萄酒與白蘭地，并且開放使用英格蘭本土的谷物制造烈酒就可以得到免許權。于是，英國自此躍升為最重要的金酒生產國，甚至較發源地荷蘭更青出于藍。而在倫敦當地的小酒館中，金酒作為和威士忌、麥芽啤酒等一樣出名的酒，受到了越來越多草根民眾的青睞。伴隨著熱鬧的蘇格蘭民歌和愛爾蘭民謠，在小提琴的伴奏下，人們歡聚一堂，跳著舞，喝著金酒，一醉就是一夜。 　　

不列顛金酒神 曾有一家酒吧打出這樣的招牌：“Drunk for a penny（一分錢喝個飽）；Dead drunk for two penny（二分錢喝個倒）；Clean straw for nothing（窮小子來喝酒，一分錢也不要）。”金酒的草根性也正是其之后在世界各國逐漸發展的一個巨大伏筆。 　　

英國人對于金酒的熱愛是遠超所有人想象的。正是由于威廉三世對于法國酒的打壓，對英國本國的蒸餾酒降低稅收，讓金酒成為全英國百姓的廉價蒸餾酒。另外，由于金酒原料低廉，生產周期短，不用長期存儲，因此產量和效益都非常高，于是在英國一下流行了起來。雖說這是皇室欽點的酒，但是價格便宜確是其流行的原因之一。 　　

英式金酒的生產過程較荷式的更簡單，用食用酒糟和杜松子及其他香料共同蒸餾而得干金酒。由于干 金酒酒液無色，氣味清香，口感醇厚，既可單飲，又可與其他酒混合配制或作為雞尾酒的基酒，所以深受世人喜愛。英式金酒又稱倫敦干金酒，屬淡體金酒，意思是指不甜，不帶原體味，口味與其他酒相比，比較淡雅。正是由于這些特點，金酒在英國逐漸被貴婦所熱衷。由于金酒具有的果香，也讓它成為上好的雞尾酒基酒。慢慢地，金酒成了全英國上下最具貴婦氣質的酒。透明的金酒在調酒師手中變幻出各種顏色，但是無論是哪種顏色，那種清澈和金酒獨有的杜松子氣味一起，仿佛真的能讓舉杯的人散發出高雅的氣質和迷人的氣息。 　　

金湯力的旋律 金酒是一種讓人即使貪杯，也不會迅速醉倒的酒，正因為如此，金酒才成了儀態優雅的貴婦們最愛的酒品之一。而在現代社會，被人所鐘愛的則是最簡單的金酒加入湯力水、檸檬及冰塊的簡單味道。早期，在熱帶作戰的歐洲士兵經常會喝湯力水，以此抵抗熱帶疾病。原本湯力水是一種非常苦澀、口味難以下咽的藥品，但加入金酒能讓它變得較為可口易喝。這些在海外服役的英國士兵將這種金酒加湯力水的飲用方式帶回國，并配上檸檬片調味。之后，在雞尾酒熱潮中逐漸將它變成了一種適合上流社交場合的高雅飲品。 　　

金湯力并不是那種搖滾現場被骨肉皮們爭相猛灌的烈酒，但是在炎夏時節，金湯力卻是一款絕對能夠讓音樂融化于絲絲酒水之中，讓細膩的情感融于其豐富的味道之中，一起來一場舌尖味蕾之旅的好酒。 　　

英格蘭的味道 到了20世紀，金酒的產地已經不僅限于英國和荷蘭了。作為舊日歐洲最大的殖民地—美國現在也有著極大產量的金酒生產。但是英國的金酒卻依然擁有最廣泛的愛好者。如死忠派現在依然會選擇倫敦本地生產的Beefeater Gin作為必飲的金酒品牌。而全世界認知度最高的金酒品牌同樣也是來自英國的哥頓金酒（Gordon’s Gin），這也是中國的金酒愛好者最容易接觸到的金酒品牌。即使百加得集團同樣也有Bombay Sapphire這個金酒品牌，但是始終還是沒有拼過純正的英倫味道。 　　

要說到搖滾音樂人和金酒之間的關系，其實這款酒并不是搖滾音樂人非常熱衷的。但是我們依然能在許多人的音樂中找到金酒的影子。Aerosmith在1988年的單曲“Rag Doll”中就唱到過Sloe Gin Fizz（一款金酒為基酒的雞尾酒）。而在英國樂隊中，金酒的出現則更多。還記得上期在介紹威士忌時提到的民謠朋克樂隊The Pogues的爛牙酒鬼Shane McGowan在“The Woman’s Got Me Drinking”之中同樣唱道：“ Give me 1， 2， 3， 4， 5， 6， 7， 8， 9， 10 bottles of gin。”由此可見，在英國，金酒確實也是姑娘們的愛。如果有興趣追溯那些有關金酒片段的歌曲，比如Ramones的“Somebody Put Something in My Drink”，Oasis的“Supersonic”等等，在這些歌曲中你都能找到金酒的影子。